1
Cách làm sườn non kho tiêu hay kho tộ mà mình sẽ trình bày dưới đây là món ăn có sự kết hợp hài hòa với thơm (dứa) tạo nên món ăn ngon không kém các loại thức ăn cung đình.Vào những ngày đông giá lạnh được thưởng thức món sườn non kho tiêu do chính tay mình chế biến thì còn gì bằng. Cái mềm đậm vị của sườn non cùng chút cay cay của ớt, tiêu sọ thơm phứng mũi. Khiến cho ai ai khi một lần thưởng thức cũng nhớ mãi cái hương vị ngon lành ấy. Chỉ cần một chút nguyên liệu không quá cầu kỳ như sườn non, cộng với gia vị như hành lá hay rau mùi là bạn đã có thể nấu cho gia đình mình một món sườn non kho tiêu rất thơm ngon và bắt mắt. Trong mâm cơm gia đình mà có thêm món sườn non kho này thì thật đưa cơm và ấm cúng làm sao. Bạn hãy cùng tôi học cách làm món sườn non kho tiêu này nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Sườn non: 500g.+ Tiêu sọ tươi: 2 nhánh.
+ Ớt: 5 trái.
+ Hành khô và tỏi: 50g.
+ Hành lá và rau mùi: 50g.
+ Gia vị: Hạt nêm, mắm, tiêu, đường, dầu ăn.
+ Nồi đất 1 cái.
Cái mộc mạc và giản dị trong món sườn non này bạn có thể cảm thấy thông qua cách thức chế biến. Không quá khó để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn. Chỉ cần ra chợ là bạn có thể thấy bạt ngày các hàng quán bán sườn non và có nguyên liệu gia vị cũng bạt ngàn. Không giống như những món ăn khác món sườn non này chứa hương thơm của thịt của lá và cả của cái ấm tình người. Cái mộc mạc trong liêu đất dùng để kho món sườn kho tộ này. Cách làm món sườn non kho thơm của các bà các gì ngày trước khác nhiều so với bây giờ. Nó dường như đã được biến tấu rất nhiều nhưng ở một góc cạnh nào đó thì nó vẫn còn một nét phong thái riêng không thể nhầm lẫn được.
Cách làm sườn non kho tiêu
Bạn có thể nấu món sười non ngon tuyệt với cách làm sườn non kho thơm. Hãy bắt tay vào thực hiện món sườn non thơm ngon này cùng tôi nhé!
Bước đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu cho món sườn non kho tiêu này. Bạn lấy mấy nhánh tỏi cùng vài củ hành khô rồi đem đi rửa sạch, băm nhuyễn. Còn sười non thì bạn rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn nhé! Sau đó bạn đặt một nồi nước lên bếp cho thêm một chút muối đun đến khi sôi thì bạn thả sườn non vào luộc trong khoảng 5 phút thì đổ ra rửa sạch với nước lạnh. Bạn cần ướp sườn non với ½ hành khô, tỏi băm, thêm vào đó 2 thìa hạt nêm cùng chút mắm, hạt tiêu, ớt bột và ít dầu ăn để sườn non nhanh ngấm gia vị. Tiếp đến bạn cho sườn non đã ướp gia vị vào tử lạnh chừng 3-4 tiếng là được.
Tiếp theo là bạn lấy ớt ra cắt bỏ cuống rồi rửa sạch thái lát dài. Tiêu sọ xanh bạn có thể rửa sạch rồi tách hạt. Hành lá, rau mùi bạn nhặt và rửa sạch rồi vẩy cho ráo nước, phần lá hành bạn thái nhỏ còn phần cuống thì chẻ làm 4, rau mùi bạn thái dài 3 cm là được. Bạn còn cần phải làm nước hàng cho vào sườn non, bạn cho 2 thìa đường vào nồi nhỏ sau đó bạn vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đường nóng chảy ra, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho khoảng ½ chén nước đun sôi và tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành khâu sơ chế cho món sườn non rồi. Bạn bước sang phần chế biến mòn ăn thơm ngon này thôi. Bạn sử dụng một nồi đất hoặc nồi gang cũng được phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn còn lại với một ít ớt bột, sau đó bạn cho sườn non đã ướp vào xào đảo đều tay chú ý đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, rồi bạn cho nước hàng và tiêu sọ xanh, ớt và vài chén nước vào xào cùng, bạn đun nhỏ lửa khoảng chừng 30-40 phút là sườn non cũng chín mềm chuyển sang màu cánh gián đậm, dậy mùi thơm là được. Bạn rắc lên trên một ít hành lá thái nhỏ, chút rau mùi rồi bày ra đĩa. Cuối cùng là bạn chỉ việc thưởng thức món sườn thơm ngon này thôi.
Chúc các bạn có một bữa cơm ngon với món sườn non kho tộ thơm bằng cách làm món sườn non kho tiêu này nhé!
