1
Lẩu hải sản luôn được mọi người thích, đặc biệc là trong những bữa ăn sum họp, hay liên hoan của các gia đình món ăn được ưu thích nhất là món lẩu. Đặc biệt là lẩu hải sản vì nước lẩu hải sản có vị thơm nồng của nấm hương, chua chua ngọt ngọt của dứa, cùng các loại rau ăn đã làm cho món lẩu hải sản thơm ngon hơn và làm mất đi mùi tanh vốn có của hải sản. Nào hãy cùng học cách nấu lẩu hải sản chua cay hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g tôm tươi.+ 300g mực tươi.
+ 1kg ngao tươi.
+ 300 g thịt cá trắm (có thể thay thế loại cá khác).
+ 200g nấm hương.
+ 300g nấm kim châm.
+ 500 g xương ống.
+ Gia vị: Tỏi khô, sả, sa tế, nước mắm, 1 quả chanh, 2 quả ớt.
+ Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn thích ăn).
+ Bún 1kg (mì tôm hoặc miến) .
Cách nấu lẩu hải sản kiểu thái thập cẩm hay gọi chung là cách nấu lẩu hải sản đều tương tự như nhau cả về hương vị lẫn hình thức
Cách nấu lẩu hải sản đơn giản
Cách nấu lẩu hải sản chua ngọt cũng không quá khó. Giống như bao món lẩu khác chúng ta cần sơ chế nguyên liệu ăn kèm cho lẩu. Bước đầu tiên bạn rửa sạch tôm, cắt râu, rửa sạch mực tươi đem thái miếng vừa ăn, cá trắm rửa sạch lọc thịt thái miếng ướp với 1 ít bột nêm và sả thái băm rồi cho xương vào nước hầm cùng với với xương heo để làm nước dùng, cách nấu lẩu hải sản miền nam cũng yêu cầu sự khéo léo của những bà mẹ nội trợ. Tiếp đến bạn cắt bỏ rễ của nấm hương và nấm kim châm rồi đem đi rửa sạch, sả bạn lấy phần gốc thái lát mỏng để ướp thịt cá, phần sả còn lại cắt khúc dài rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu, bạn bóc vỏ cho tỏi rồi đập dập để chừng 15 phút, rau rửa sạch vẩy ráo nước rồi bày ra đĩa, cuối cùng bày bún ra đĩa. Như vậy là bạn đã thực hiện xong bước trình bày các thành phần nguyên liệu ăn kèm với lẩu rồi.
Bước tiếp theo là khâu chế biến nước dùng cho lẩu. Bạn lấy chặt sương ống thành những miếng to rồi rửa sạch, cho xương đã chặt vào nồi luộc qua 1 lần cho sạch cặn và mùi tanh. Sau đó bạn cho xương vào nồi linh đến khi nước sôi thì bạn cho đầu cá và xương cá vào linh cùng, hầm liên tục chừng 45 phút. Chuẩn bị bắc xuống thì nêm bột canh vừa ăn. Sau đó bạn lọc lấy phần nước xương trong. Phi thơm nửa chỗ tỏi băm, sả với dầu ăn và sa tế rồi cho vào nước dùng.
Cuối cùng bạn cần làm một bát nước chấm thật ngon bằng cách cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.
Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu đun sôi, nhúng nấm hương, thêm sa tế, các loại hải sản,cùng các loại rau và nấm kim châm vào nước dùng. Với những ngày trời lành lạnh, thưởng thức món lẩu hải sản này thì còn gì bằng. Với vị ngọt của xương kết hợp cùng các loại hải sản và vị cay nồng của sả, ớt rất vừa miệng. Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu lẩu hải sản chua cay do chính tay mình làm nhé!
