1
Nói đến các món hấp hầu như các bà nội trợ đều nghĩ ngay đến cá lóc, bởi cá lóc có vị thịt rất ngọt, rất thơm, thịt cá khi hấp chín mềm nhưng không bị nát nên ăn ngon, trình bày lại rất đẹp mắt, vừa tinh tế, vừa sang trọng. Cá lóc hấp cũng có nhiều loại khác nhau, nào là cá lóc hấp bầu, cá lóc hấp hành, rồi cá lóc hấp bún tàu, hấp xì dầu hay như cá lóc hấp sả,…Tuy nhiên, vì một hương vị nào đó rất “đam mê”, đĩa cá lóc hấp bia thơm lừng luôn chiếm một phần lớn cảm tình của người thưởng thức. Cách chế biến món cá lóc hấp bia đơn giản sẽ được 7monnngonmoingay giới thiệu đến các bà nội trợ để cùng trổ tài nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá lóc+ Gừng, sả, ớt, chanh
+ Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường
+ Rau ăn kèm: Dưa chuột, cà rốt, dứa, sà lách, húng, kinh giới, thì là
+ 2 lon bia
Các bước thực hiện món cá lóc hấp bia
Bước 1:
– Gừng băm nhuyễn
– Sả thái mỏng củ trắng, thân dưới ta chẻ thật nhỏ rồi thành cắt khúc.
– Thì là thái nhỏ phần lá và để nguyên cọng.
Bước 2:
– Cá lóc làm sạch (phần ruột làm xong thì nhồi lại vào bụng cá)
– Dùng chanh xát thân cá để tẩy nhớt rồi xả lại bằng nước
– Lấy dao khứa thân cá, sau đó ướp cá với gừng, sả, thì là, tiêu, mắm, đường.
– Cho một phần thì là và sả băm vào bụng cá.
Bước 3:
– Đổ 2 lon bia vào nồi hấp.
– Sau khi ướp cá chừng 20 phút thì cho cá vào nồi hấp có rải sả, cọng thì là, ớt và gừng bên dưới.
– Hấp cá khoảng 20 phút là cá chín.
Bước 4:
– Rửa sach các loại rau, củ.
– Cà rốt thái dạng sợi nhỏ.
– Dưa chuột ta đem thái thành lát mỏng.
– Dứa thái bằng ngón tay.
Bước 5: Cho gừng băm, chút thì là, ớt, tỏi băm, đường, chanh vào bát mắm, khuấy đều để làm nước mắm chấm.
Bước 6:
– Khi đã hấp chín cá thì bày ra đĩa (có thể trang trí thêm cho bắt mắt).
– Dọn các loại rau sống, bún, mắm và bánh đa nem để ăn cùng.
Món cá lóc hấp bia vẫn còn nỏng hổi tỏa ra mùi thơm phức phức, với cách chế biến là hấp, cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên nên cho cảm giác rất tươi nguyên mà vị giác vẫn “bất chợt” nhận ra sự gọp mặt của nhiều hương vị khác hòa quyện bên trong miếng thịt cá trắng tinh, chắm vào bát mắm vừa chua vừa cay, đầu lưỡi chỉ vừa mới thấy thanh mát vị cá đã “đụng độ” ngay với vị tê tê, cảm giác thực thỏa mãn biết chừng nào.
