1
Cuối tuần bạn đã có món gì đãi cả nhà rồi? Mùa đông lạnh cả nhà mà được quây quần bên bếp than hồng nướng cá đuối thì thật xôm tụ, ấm áp. Vậy hãy thử bắt tay vào chế biến cá đuối nướng mang đậm bản sắc đất Hội An nhé. Nướng cá không cầu kỳ nhưng hương vị của nó đủ háp dẫn bất cứ ai.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con cá đuối khoảng 1-2kg+ 1 xấp bánh tráng mè
+ Lá chuối xanh, lá lốt
+ Hành, tỏi, nước mắm, nghệ tươi, ớt, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến cá đuối nướng:
– Cá làm sạch, chặt thành miếng khoảng 3cm. Sau đó ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, ớt bỏ hạt thái lát, nghệ cạo sạch vỏ thái lát dọc, sả băm.
– Lá lốt băm nhuyễn sau đó trộn đều với cá đã tẩm gia vị ở trên rồi để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
– Lá chuối rửa sạch để ráo nước rồi gói cá lại nướng trên than hoa là ngon nhất.
Khi nướng xong cá có vị cay xé lưỡi của sả ớt với hương thơm nồng của lá lốt, lá chuối, tiêu quyện lại thành đặc sản nức tiếng say lòng bao thực khách. Gắp một lát cá cuộn bánh tráng với rau xanh rồi chấm mắm pha chua cay, nhấp một ngụm bia hay rượu nếp cứ phải gọi là tuyệt mỹ.
