1
Tôm kho tàu là một món ăn truyền thống, dân dã của người dân Việt Nam nói chung và người dân Nam Bộ nói riêng. Với tôm chúng ta dễ chế biến nhiều món ăn ngon như tôm rim, tôm kho thịt,… Còn tôm kho tàu thì có nhiều loại như tôm kho tàu sa tế, tôm kho tàu chay,… Nhưng hôm nay 7monngonmoingay.com sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món tôm kho tàu cơ bản với một vài mẹo nhỏ!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Tôm càng sống: 500g+ Dầu ăn, dầu điều
+ Dừa tươi: 1 trái
+ Đường, muối,hạt nêm, tiêu, nước mắm
+ Chanh, hành lá, tỏi băm
Cách nấu tôm kho tàu
Bước 1: Tôm chúng ta nên chọn loại có còn sống màu sậm, có càng chắc và không nên chọn loại tôm có trứng vì tôm này có thịt không chắc và giai bằng tôm không trứng. Tôm sau khi mua về chúng ta sẽ sơ chế cắt chân, bỏ vỏ và đầu nhưng chừa đuôi ròi nặn phần gạch tôm để riêng vào bát.Sau đó cùng là bỏ chỉ đất sở sống lưng rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Bắt một chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho tôm vào chiên đến khi vàng thì vớt ra. Việc chiên tôm này trước khi ướp sẽ giúp thịt tôm dai và ngon hơn nhiều đấy! Tiếp đến chúng ta cho tôm đã chiên ướp với 1 ít đầu hành lá băm, tỏi băm, đường, tiêu, muối, hạt nêm, tỏi băm và ít nước mắm.Còn lại phần gạch tôm các bạn dùng muỗng tán cho mịn rồi cho nặn thêm vào ít nước chanh,cùng với đó là thêm tiêu, nửa muỗng nước mắm, đường, dầu. Sau đó bắt một nồi nước lên bếp, để lửa nhỏ và cho chén gạch tôm vào, lưu ý là vẫn để nguyên cái chén vào nồi nhé các bạn. Vừa đun chúng ta vừa khuấy đều tay cho đến khi gạch sền sệt thì đem ra và rưới đều lên tôm.
Bước 3: Bắt nồi lên bếp vào cho tôm đã sơ chế vào nồi kho cho đến khi tôm hơi săn lại thì thêm nước dừa vào và dùng đũa đảo đều cho tôm hoàn toàn thấm gia vị. Tiếp tục các bạn thêm vào một ít dầu điều. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước hơi sánh lại thì thêm hành lá, tiêu vào rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã bỏ túi thêm được một vài bí kíp để nấu món tôm kho tàu có vị đậm đà, không quá mặn, không quá ngọt, thịt tôm lại chắc và dai. Tôm kho tàu ăn cùng với một bát cơm nóng thì thậ tuyệt phải không nào? Chúc các bạn thành công!
