1
Cách làm mứt xoài dẻo là cách chế biến mứt xoài có đôi chút khác biệt với mứt xoài khô, cũng vì thế món mứt này cho người thưởng thức cảm nhận rất khác. Không nhưng những món mứt khô như mứt gừng, mứt bí hay như mứt cà rốt,…tất cả đều có độ giòn vừa phải, đường kết tinh khô bám quanh miếng mứt thì mứt xoài dẻo lại có màu trong bắt mắt, dai dẻo, mềm mềm khiến vị giác vô cùng thỏa mãn. Cách làm mứt xoài dẻo khá là nhanh chóng nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Xoài xanh chua+ Nước vôi trong
+ Đường cát
+ Phèn chua
Cách làm mứt xoài dẻo:
Bước 1: Sau khi rửa sạch và gọt hết vỏ xoài, ta đem cắt thành miếng vừa.
Bước 2: Cho xoài vào nước vôi trong đã lọc để ngâm trong khoảng 5 tiếng thì vớt ra, rửa lại bằng nước cho sạch.
Bước 3: Cho 2l nước vào nồi lớn và thêm 1 muỗng phèn, hòa cho tan và bắc bếp đun.
Bước 4: Khi nước sôi ta thả xoài vào, 1 phút sau thì vớt ngay ra và rửa lại bằng nước sạch.
Bước 5: Khi xoài ráo hết nước ta cho vào ướp đường với tỉ lệ 1 đường 2 xoài (có thể cho thêm nếu ăn ngọt).
Bước 6: Thấy đường đã tan hết thành nước thì cho lên bếp dun nhỏ lửa.
Bước 7: Khi miếng xoài chuyển màu trong trong, đường quánh dần lại thì tắt bếp.
Bước 8: Cho xoài vào tủ lạnh để xoài khô bớt một chút và bảo quản luôn.
Điểm đặc biệt dễ nhận thấy nhất của mứt xoài dẻo là màu trong veo, vàng đượm cực mãn nhãn, lại thêm độ dẻo dẻo, dai dai, vị ngọt kèm vị chua, tất cả tạo nên sự kết hợp vô cùng hấp dẫn.
