1
Cách nấu bún tiêu cua chay đối với nhiều người giống như một cứu tinh tuyệt vời trong những ngày chán thịt, muốn ăn chút gì đó ngon lành, nóng hổi mà không hề ngấy. Bún riêu của Hà Nội thì có bán khắp mọi nơi nhưng toàn là bún riêu cua thường, chứ riêu cua chay thì không bán sẵn vậy đâu nhé. Vì thế nếu có muốn ăn cũng khó để tìm được nơi mua sẵn. Nếu vậy, các chị em có thể tự chế biến ngay tại nhà, cách làm món bún riêu chay chỉ đơn giản là sự kết hợp của cà chua, nấm rơm, và đậu rán,…nên chế biến nhanh, dễ dàng, mà hương vị thì vẫn thơm ngon lắm nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đậu phụ: 3 bìa+ Rau muống chẻ, hoa chuối, hành, giá đỗ
+ Cà chua: 4 quả
+ Bún, giấm bỗng, hạt nêm chay, mắm chay, gia vị cơ bản trong nấu ăn
+ Nấm rơm: 2 gói
Cách nấu bún riêu cua chay:
Chần cà chua qua nước sôi cho dễ gọt vỏ, thái dạng múi cau.
Thái nhỏ đậu phụ rồi rán vàng. Xào chín nấm rơm cùng chút gia vị. Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm nước phèn pha loãng để không bị thâm.
Để cách làm bún riêu cua tiết kiệm thời gian thì nên đặt nồi nước dùng lên nấu trước khi chế biến cách loại nguyên liệu. Tiếp đó cho vào nồi nước cà chua để tạo màu, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút mắm để dậy hương hơn, cuối cùng thêm vào ít dấm bỗng.
Nấu sôi nồi nước để chân bún.
Chần bún xong thì cho vào từng bát, cho lần lượt đậu phụ, nấm, hành thái nhỏ lên và chan nước dùng nóng vào. Nếu muốn món ăn nhìn giống với cách làm bún riêu cua đồng thì có thể dằm nát đậu phụ, cho lên bếp xào cùng xì dầu để có màu như mài gạch cua, thêm chút hành khô phi cho thơm nữa nhé.
Khi thưởng thức bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như diếp, húng, tía tô, hoa chuối,… sẽ ngon hơn nhiều nha.
Cách làm bún riêu cua chay đơn giản, mang đến hương vị thanh tao, giản dị, không quá cầu kì nhưng lại rất được lòng người, sáng dậy mà thưởng thức bát bún nóng hổi thế này thì thơm ngon biết mấy.
