1
Cách làm món nấm rơm xào đậu phụ chay nói là món ăn chuyên dùng cho người ăn chay nhưng thực ra ngay cả những người không ăn chay khi thưởng thức cũng đều thích thú. Nấm rơm là loại nguyên liệu khá bổ biến khi nấu các món ăn gia đình như nấm rơm xào thịt lợn, hoặc trẻ nhỏ thì thường thích nấm rơm xào trứng cút,…nhưng với những người không thích ăn chay, hay đơn giản là những ngày muốn thay đổi những món mặn bằng món ăn thanh nhẹ một chút thì nấm rơm xào với gì ngon hẳn là điều mà nhiều người phân vân. Nếu vậy, hãy thử ngay cách xào nấm rơm đậu phụ chay, chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng chút nào.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nấm rơm: 100g+ Hành tím, mùi tàu
+ Gia vị chay thiết yếu
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Cà chua chín: 2 quả
Cách làm món nấm rơm xào đậu phụ
Rửa sạch nấm rơm rồi chẻ đôi, sau đó cho nấm vào bát cùng chút đường + tiêu + hành tím băm nhỏ để ướp, như vậy món nấm rơm xào đậu phụ mới ngấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
Chần đậu phụ qua nước sôi rồi cắt khúc chữ nhật, cho vào chảo đun sôi dầu để chiên vàng đều, nhưng không nên chiên quá kĩ, như vậy đậu sẽ bị khô, chiên xong thì vớt đậu ra chờ nguội bớt thì thái hạt lựu.
Gọt vỏ cà chua và thái khoang mỏng, cho vào máy xay mịn và trút ra bát con, đây là bí quyết cho cách làm món đậu phụ xào nấm ngon nhờ lớp nước sốt sánh mịn, lại bắt mắt.
Cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi thả nấm vào xào chín.
Phi thơm hành khô băm nhỏ ở một chảo khác và cho nước cà chua xay + đường + bột canh + mì chính + hạt nêm chay + nước lọc, đun sôi rồi cho đậu và nấm vào xào, dùng đũa đảo nhẹ cho đậu và nấm ngấm đều nước sốt nhưng không bị nát. Nấm rơm xào thịt lợn sẽ ngọt và ngon hơn nhờ vị ngọt từ thịt nhưng với cách chế biến chay không dùng thịt này thì nước sốt cà chua chính là vị cứu tinh khiến món ăn thêm trọn vị.
Khi đun được 3 phút là nấm và đậu ngấm gia vị, ta rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào là được.
Thay vì những món ăn mặn như nấm rơm xào thịt bò, hay nấm rơm xào tôm thịt, một bữa cơm tối với nấm rơm xào đậu phụ chay hẳn là một lựa chọn mới mẻ cho cả gia đình bạn đó nhé! Ngoài ra, với những người thích đồ chay có thể thử nấm rơm xào đậu que hay nấm rơm xào giá cũng khá tuyệt.
