1
Cách làm củ sen xào gừng là món ăn mang lại cảm giác thanh tịnh, nhẹ nhàng ngay từ miếng ăn thử đầu tiên. Hương gừng ấm nồng, thơm lừng xào cùng hạt sne bùi, ngọt ăn cực ngon cơm. Hạt dẻ và củ sen kho chay cũng là món chay ngon và được nhiều người sử dụng nhưng cách chế biến không đơn giản như củ sen xào gừng. Nếu những người không ăn chay ngây ngất vì củ sen xào tôm hoặc củ sen xào thịt, thì người ăn chay cũng không hề “thua kém” khi đã có cách làm củ sen xào gừng ngon để thay thế.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gừng: 1 củ nhỏ+ Củ sen: 300g
+ Hạt sen: 100g
+ Lá sen: 1 chiếc
+ Ớt ngọt : cả 2 loại xanh đỏ, mỗi loại nửa quả
+ Ớt ngọt : cả 2 loại xanh đỏ, mỗi loại nửa quả
Cách làm củ sen xào gừng ngon
Bóc vỏ củ sen rồi dùng dao cắt lát mỏng rồi cho luôn vào nước muối loãng hoặc nước có vắt chút cốt chanh để ngâm, làm như vậy củ sen xào gừng mới đẹp mắt và không bị thâm đen. Muốn củ sen xào gừng giòn thì khi thái không nên thái quả mỏng, nhưng cũng đừng thái quá dày, chừng 0,3mm là được nhé.
Rửa hạt sen tươi bằng nước ấm và tách làm đôi, bỏ nhân xanh của sen. Nếu dùng nguyên liệu là sen khô thì cho vào nồi hấm chín mềm.
Cắt củ đậu thành miếng như cách làm với củ den, ớt thái miếng vuông nhỏ, gừng thái chỉ.
Cho gừng vào chảo cùng chút dầu, đảo cho hương nồng của gừng bay lên thì thả ớt vào, xào đều rồi cho hạt sen, vừa đảo vừa nêm gia vị chay gồm hạt nêm + nước mắm + mì chính + bột canh. Cách làm hạt sen xào gừng đậm đà là nên cho lần lượt từng nguyên liệu chứ không cho vào cùng một lúc.
Xào khoảng mấy phút thì cho chút dầu mè, đảo đều rồi nhắc khỏi bếp. Cách làm củ sen xào gừng không nên xào quá lâu như vậy nguyên liệu sẽ nhừ quá và không giữ được độ giòn ngon, nhưng không nên để nguyên liệu xào bị sống đâu nhé, xào vừa chín tới là tuyệt nhất.
Khi ăn ta múc món ăn lên đĩa rộng có lót lá sen như vậy hương thơm lá sen sẽ khiến món củ sen xào gừng thêm thơm ngon, cách trình bày này cũng làm món ăn thêm bắt mắt.
