1
Trứng muối là một loại thực phẩm khá phổ biến, có rất nhiều món ăn sử dụng trứng muối. Đơn giản nhất là món cháo trắng ăn cùng với trứng muối hay món tôm chiên trứng muối…ngoài ra còn được sử dụng làm nhân các loại bánh như bánh bông lan, bánh trung thu hay cupcake…
Trứng muối khá là tiện dụng lại còn bổ dưỡng và rất ngon nữa. Bạn có thể học cách làm trứng muối tại nhà và có thể lưu trữ trong tủ lạnh 1 đến 2 tuần ăn dần.
Cách làm trứng muối
Nguyên liệu làm trứng muối
Trứng vịt: 19 quả
Nước: 1.5l
Muối: 400g
Rượu: 800ml
Rượu để ngâm trứng
Lọ thủy tinh
Cách làm trứng muối
Bước 1: Khi sử dụng trứng vịt nên chọn những quả trứng vịt tươi, mới sẽ ngon hơn. Để biết là trứng mới hay cũ thì bạn thả trứng vào một chậu nước bạn sẽ thấy quả trứng nổi lập lờ hơi nghiêng thì là trứng cũ, quả nào chìm dưới đáy chậu là trứng mới.
Trứng đem rửa sạch, để ráo nước rồi lấy khăn lau cho khô.
Cách làm trứng muối – Rửa sạch và lau khô trứng
Rửa sạch lọ thủy tinh để ráo nước, rồi lau lại cho khô.
Cách làm trứng muối – Lau khô lọ thủy tinh
Bước 2: Cho khoảng 1,5 l nước vào nồi cùng với khoảng 400g muối đun sôi. Trong lúc đun dùng muôi khuấy liên tục để muối tan hết thì tắt bếp, rồi bắc ra ngoài để nguội.
Cách làm trứng muối – Đổ muối vào nước đun sôi
Bước 3: Trứng lau khô rồi cho vào ca đựng rượu, ngâm khoảng 1 tiếng.
Cách làm trứng muối – Lau khô trứng và ngâm vào rượu
Bước 4: Xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng 80ml rượu vào lọ đựng trứng muối. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn.
Cách làm trứng muối – Ngâm trứng cùng nước muối
Sau đó đậy kín nắp để ở nơi có ánh sáng mặt trời khoảng 4-5 tuần là được.Bạn ủ trứng càng lâu thì trứng sẽ càng nhiều lòng đỏ ăn sẽ ngon hơn tuy nhiên trứng sẽ càng mặn. Vì thế nên cân chỉnh thời gian phù hợp trước khi ăn.
Cách làm trứng muối – Để lọ trứng ra nơi có ánh sáng
