1
Nếu bạn có dịp khám phá Huế với những món ẩm thực ở các gánh hàng ăn nhỏ ven đường thì ắt hẳn các bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món bánh ướt tôm chấy chấm với nước mắm chanh tỏi ớt rất hấp dẫn, rất bình dị mà lại ngon vô cùng. Với món bánh ướt tôm chấy này chắc chắn sẽ để lại một hương vị khó quên trong lòng các bạn. Nào, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh ướt tôm chấy như nào nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 100 gam bột năng+ 100 gam bột gạo
+ 200 gam tôm loại ngon
+ 400 ml nước ấm
+ Hành lá, 1 củ hành khô, 1 quả chanh
+ Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, dầu điều, đường, hạt tiêu
Cách làm bánh ướt tôm chấy ngon:
– Bước 1: Chúng ta cho bột gạo, bột năng và một nửa thìa muối rồi rót dần 400ml nước hơi nóng vào bột cùng hòa tan với nước. Sau đó, chúng ta khuấy thật đều tay để bột không bị vón cục rồi để trong 30 phút cho bột nở.
– Bước 2: Chúng ta rửa sạch tôm và cho vào xoong hấp đến chín thì để một lúc rồi lột vỏ và cho vào cối giã nhuyễn ra. Bóc vỏ hành khô, rửa hành lá rồi cắt nhỏ ra hết.
– Bước 3: Chúng ta phi hành thơm trong dầu đến khi hành chuyển sang vàng thì cho tôm vào xào cùng và nêm thêm gia vị như 1 muỗng dầu hạt điều với ¼ muỗng nhỏ muối. Chúng ta sẽ xào cho tới lúc tôm khô lại thì cho hành lá vào đảo đều tay. Tiếp theo, chúng ta thêm tiêu vào và trộn đều.
– Bước 4: Phần đổ bánh ướt: chúng ta đun nước sôi, trải trên miệng nồi và cố định một tấm vải mỏng để tráng bánh. Cần chú ý là tấm vải có bề mặt thật căng và phần dư không quá nhiều để tránh lửa cháy vào vải. Sau khi nước sôi, chúng ta cho lửa nhỏ rồi đổ từng vá bột lên bề mặt cho thật mỏng là được và kích thước khoảng miệng bát cơm. Tiếp theo, chúng ta rắc tôm lên bề mặt bánh rồi cuốn lại hoặc để nguyên bánh như vậy và cho ra dĩa. Chúng ta cứ tiếp tục như vậy cho hết tôm và bột là được.
– Bước 5: Pha nước chấm: chúng ta pha theo tỉ lệ: 2,5 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 9 thìa nước lạnh rồi trộn đều. Chúng ta cũng có thể thêm hành tươi xào hành và ớt tươi vào cùng.
Chúng tôi đã hoàn thành xong 5 bước rất đơn giản về cách làm bánh ướt tôm cháy ngon mà 7monngonmoingay.com đã chia sẻ cùng các bạn. Hy vọng, các bạn sẽ thích thú với chiếc bánh ướt hòa quyện với nước mắm hấp dẫn này. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
