1
Ngày cuối tuần mùa đông cả gia đình bạn ở nhà cùng nhau xem tivi, nhưng ngồi xem tivi mà không nhâm nhi một cái gì đó thì chán lắm phải không? Đã có cách làm bánh rán vừng thơm ngon, giòn rụm cho cả nhà đây. Món bánh rán vừng còn có tên gọi là bánh rán lúc lắc, nó cũng có cách làm tương tự cách làm bánh rán đường, cách làm bánh rán mặn nhưng hương vị của cách làm bánh rán vừng thì thơm ngon hơn vì sự có mặt của vừng. Hãy theo dõi và thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vừng rang: 300g+ Phần vỏ: 25g bột tẻ, 250g bột nếp, 250ml nước và 60g đường
+ Phần nhân: 100g đậu xanh bỏ vỏ, 100g đường, 50g nước cốt dừa
Cách làm bánh rán vừng giòn ngon
Để cho thành phẩm của cách làm bánh rán với vừng là một chiếc bánh thơm ngon thì bạn nên xay bột nước và sử dụng. Để có bột nước ta lấy gạo vo sạch rồi xay nhỏ cho vào nước ngâm và để cho bột lắng xuống trong khoảng 1 tiếng. Khi bột đã lắng thì chắt bỏ phần nước màu trong bên trên, rồi lại để cho bột lắng và lại chắt nước vài lần nữa. Sau vài lần như vậy thì để qua đêm, sáng hôm sau mới lấy bột để làm bánh.
Sau khi đã có bột làm bánh chúng ta thêm các nguyên liệu còn lại vào trong tô bột và trộn đều. Tiếp tục đổ bột ra và nhào cho thật kĩ, để nhào bột cho mịn bạn có thể đeo găng tay nhé. Sau khi đã nhào bột xong thì chia bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần bột bằng khoảng 1 quả trứng gà hoặc một quả bóng bàn.
Trước khi tiến hành làm nhân đậu xanh trong cách làm bánh rán vừng này ta phải ngâm đậu xanh trong nước ấm trước cho đậu nở hoàn toàn. Cho đậu xanh vào nồi hấp cho chín, hoặc nấu chín bằng nồi cơm điện. Sau khi có nguyên liệu đậu xanh chín thì cho tất cả các nguyên liệu của nhân bánh vào một cái chảo, trộn đều. Bắt chảo lên bếp và đun với lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc, quện lại và có thể nắm,nắn lại là được. Chúng ta cũng sẽ chia nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau và mỗi phần bằng khoảng nửa vỏ bột bánh thôi nhé. Viên đậu xanh lại thành những viên tròn rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Đây là bí kíp nhỏ trong cách làm bánh rán vừng để khi nặn bánh sẽ không làm vỡ nhân. Với cách làm bánh rán mặn thì phần nhân thay vì dùng đậu xanh thì bạn dùng thịt, miến, mọc nhĩ, nấm đem xào lên nhé.
Tiếp theo chúng ta sẽ nặn bánh bằng cách cho 1 viên nhân vào vỏ bánh rồi nặn cho bọc kín lại sau đó lăn qua một lớp vừng. Các bạn chú ý khi ấn viên nhân vào bột thì phải cẩn thận để làm sao cho bột ôm khít và kín nhân, nếu có khe hở giữa vỏ và nhân thì khi rán bánh sẽ nổ. Sau khi đã nặn bánh xong thì cho bánh vào chảo dầu nóng để rán, ta rán bánh với lửa nhỏ lửa để bánh nở từ từ và liên tục lăn trở bánh để bánh được vàng đều.
Cách làm món bánh rán vừng này khó nhất ở khâu nhồi nhân bánh vào và nặn bánh vì dễ bị bể nhân hoặc là bánh ôm không hết nhân nhưng nếu bạn làm nhiều lần thì sẽ quen tay thôi, bánh sẽ đẹp dần lên.
Thành phẩm thành công của cách làm bánh rán vừng là một chiếc bánh chín vàng đều, không bị cháy, vừng bám đều và dậy mùi thơm. Chắc hẳn buổi cuối tuần của gia đình bạn sẽ thêm rôm rả, ấm áp với món bánh rán giòn rụm này đấy!
