1
Chè bà ba thưởng thức khi còn nóng rất ngon, hòa quyện vị nước dừa béo thơm với bùi của các loại đậu, ăn một lần là nhớ mãi món chè đặc biệt này.
Nguyên liệu:
1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ)
2 củ khoai lang nhỏ
1 chén đậu xanh cà
½ chén đậu phộng
½ chén hạt sen khô
300gr đường cát trắng
1 lon nước cốt dừa
¼ chén nhỏ bột báng
1 bó lá nếp (lá dứa)
Ít phổ tai khô
1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được)
Cách nấu chè bà ba ngon:
Bước 1:
- Cho đậu phộng, đậu xanh và bột khoai vào nước, ngâm qua một đêm (không cần ngâm đậu phộng nếu bạn dùng loại đậu phộng tươi nhé)
- Sang hôm sau, rửa sạch lại các loại đậu. Cho đậu xanh vào nồi, đổ thêm nước ngập mặt đậu rồi ninh nhừ trên lửa nhỏ, múc đậu ra bát.
- Bột báng đã được ngâm mềm, mình dùng bột báng màu xanh cho đẹp mắt.
Bước 2:
- Đậu phộng cho vào luộc mềm, múc ra để riêng.
- Rửa sạch hạt sen rồi cho vào hầm nhừ, để riêng.
Bước 3:
- Củ sắn và khoai lang sau khi gọt vỏ thì cho vào ngâm với nước muối loãng để nhả bớt nhựa, sau đó bạn xắt miếng vuông nhỏ.
- Ngâm phổ tai nở mềm rồi rửa sạch với nước, thái ngắn.
Bước 4:
- Cho khoảng 2 lít nước lạnh vào nấu chung với nước hộp nước cốt dừa (có thời gian thì bạn tự mua dừa bào về vắt nước cốt dừa rất thơm và béo). Khi thấy nước sôi bạn thả bó lá nếp vào cùng, thêm 1-2 muỗng cà phê bột nước dừa nếu bạn thích béo. Đến khi thấy ỗn hợp nước cốt dừa sôi thì bạn cho củ sắn và khoai lang vào.
- Bạn nấu đến khi thấy củ sắn và khoai lang chín nhừ, bạn cho bột báng, hạt sen, đậu phộng đã nấu ở trên vào cùng. Khi thấy bột báng chuyển màu trắng trong nổi lên trên là chè có thể dùng được rồi, nêm nếm đường theo ý thích, cho phổ tai vào, khuấy đều đợi 1 phút rồi tắt bếp.
- Dùng nóng hay lạnh đều ngon nhé, cá nhân mình thì vẫn thích dùng nóng hơn.
Thưởng thức một ly chè ngon, kết hợp nước cốt dừa vời vị bùi cùa khoai, hạt sen, củ sắn, thơm mùi lá nếp và đậu xanh. Ăn một lần là nhớ mãi món chè bà ba trứ danh này.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè bà ba!
