Canh sườn nấu măng khô ngon miệng

21/07/2015 12:00 AM

208

Vì cách nấu canh măng khá kỳ công nên bạn cần chuẩn bị sớm để có được nồi canh măng thật ngon cho cả nhà ăn Tết nhé!

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 1

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 2

Với cách nấu canh măng này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

300g măng khô
1 cái móng giò, 2 dẻ sườn vai
Hành khô, hành tươi
Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 3

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 3

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 4

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 5

Măng khô ngâm nước khoảng 3 ngày, mỗi ngày bạn đổ nước cũ đi và thay nước mới 1 lần nhé.

Đến lần cuối thì ngâm măng qua nước gạo chừng 3-4 giờ.

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 7

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 8

Cho măng vào nồi luộc đến khi chín mềm vừa ăn, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước rồi xé nhỏ hoặc thái miếng cỡ 2x3cm. Ướp măng với ½ thìa canh gia vị, ½ thìa canh mỳ chính, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 9

Bóc hành khô, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại.

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 10

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 11

Xương sườn, móng giò chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương.

Cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm.

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 13

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 14

Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.

Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 16

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 17

Hành củ dùng phần củ chẻ nhỏ, trụng qua bằng nước đun sôi rồi vớt ra ngay để hành được xanh.

Khi ăn múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là bạn đã hoàn thành món canh măng.

27 Tết: Tham khảo cách nấu canh măng khô siêu ngon 19

Canh măng nấu xương là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Xương mềm, ngọt thịt béo ngậy cùng với măng nấu chín vừa không quá nhũn, nước ngọt thanh sẽ khiến nồi canh của bạn hết rất nhanh. Vì cách nấu canh măng khá kỳ công nên bạn có thể làm nhiều, nấu chín rồi để nguyên trong nồi, ăn đến đâu múc ra đun nóng lại tới đó là ngày nào cũng có món canh nóng hổi sẵn sàng trong mâm cơm. Bạn hãy bắt tay chuẩn bị món truyền thống ngay hôm nay để kịp cho những ngày tết đang về cận kề rồi nhé!