1
Ngày xưa mình đi nhậu với chồng cùng với mấy anh bạn, thấy chồng cứ tấm tắc khen món đậu tẩm hành họ làm ngon quá. Về nhà mình trổ tài làm món đậu tẩm hành cực ngon để lấy lòng ông xã. Công thức của mình như sau:
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Nguyên liệu:
Đậu phụ - 3 miếng
Dầu ăn - Vừa đủ
Nước mắm - 1 thìa (dùng nước mắm chay nếu làm món chay nhé)
Đường - 1 thìa
Giấm - 1 thìa
Nước lọc - 2 thìa
Hành lá - Một nắm nhỏ
Hành tím - 1 củ (tùy ý)
Hướng dẫn:
Bước 1: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước mắm: Nước mắm là phần quan trong nhất của món ăn này. Nhà mình thích ăn miếng đậu có thêm vị chua chua ngọt ngọt nên mình pha nước mắm như sau: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm và 2 thìa nước lọc, 1 quả ớt cắt nhỏ khuấy đều cho tan hoàn toàn. Các bạn có thể gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Hành rửa sạch, chỉ lấy phần lá xanh thái nhỏ, trộn đều với phần nước mắm ở trên.
Bước 4: Rán đậu.
Cho dầu vào chảo, nhà mình thích ăn đậu dậy mùi hành thơm nên mình thường thả thêm một củ hành tím bóc vỏ (để nguyên cả củ) vào, đun cho dầu ăn nóng già rồi thả đậu cắt nhỏ vào, rán vàng các mặt.
Bước 5: Khi đậu đã chín phồng, vàng các mặt, gắp ra nhúng ngay vào bát nước mắm hành ở trên, tẩm đều cho đậu ngấm nước mắm và hành rồi gắp ra bày ra đĩa. Ăn nóng.
