1
Trong các cách chế biến, tiềm là một trong những phương thức được ưa chuộng nhất ở phương Đông. Món mì vịt tiềm có nguồn gốc từ Trung Quốc du nhập vào Việt Nam từ lâu và đã trở thành món ăn quen thuộc.
Công dụng của món mì vịt tiềm
Trước hết, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công dụng của món mì vịt tiềm đặc sắc này. Món ăn xuất phát từ người Hoa với cách tẩm ướp gia vị đặc biệt cùng các vị thuốc bắc. Chính vì thế, đây là món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, rất có công dụng trong việc phục hồi sinh lực cho những người mới ốm dậy. Cách làm mì vịt tiềm cũng khá đơn giản để bạn có thể làm ngay tại nhà.
Tuy nhiên, những món tiềm thường mang tính nóng, vì vậy chỉ nên dùng 1 đến 2 lần trong một tuần để bồi bổ sinh lực. Mùa nóng, có thể dùng món tiềm với thảo quả, rau củ tự nhiên như bông atisô, tuyết lê, tuyết nhĩ, kim châm, nấm linh chi… để thanh nhiệt, giải độc cơ thể.
Cách làm mì vịt tiềm ngon mê ly
Những nguyên liệu cần thiết để có món mì vịt tiềm thơm ngon, hấp dẫn:
Thịt vịt
Xương heo
Nấm đông cô
Thảo mộc (gồm hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
Cải thìa
Gừng, rượu trắng, dầu ăn
Mì trứng
Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm mì vịt tiềm:
Bước 1:
Thịt vịt khi mua về rửa sạch bằng nước, sau đó dùng rượu trắng và gừng băm nhỏ rửa bên ngoài thịt (cách này giúp bạn khử mùi tanh của thịt hiệu quả). Sau đó, bỏ thịt vào tô sạch, cho vào đó gia vị như nước tương, đường, hạt nêm, tiêu và ướp thịt vịt trong 15 phút để thịt thấm dần.
Bước 2:
Sau 15 phút, bạn bật chảo dầu và bỏ vịt vào chiên cho vàng bên ngoài, lưu ý khi chiên bạn vặn lửa nhỏ kẻo vịt quá chín.
Bước 3:
Đối với nấm đông cô, bạn cắt bỏ đi phần gốc nấm, cải thìa thì cắt và lấy phần gốc. Gừng gọt vỏ, thái nhỏ và cho vào chảo rang cùng với các loại thảo mộc.
Bước 4:
Xương heo rửa sạch cho vào nồi luộc 5 phút, lọc bỏ phần nước ban đầu đi và đổ vào một lớp nước khác, cho thêm vào đó hỗn hợp gừng và thảo mộc, hầm xương tầm 45 phút, vặn lửa nhỏ riu riu.
Sau khi thịt xương chín thì vớt thịt ra, tiếp tục cho thịt vịt vào hầm, đổ thêm vào đó một ít nước và hầm lửa nhỏ cho đến khi thịt vịt mềm. Tận dụng nước dùng để trụng sơ cải thìa cho chín, sau khi thịt chín cho vào một ít muối, hạt nêm, đường, nêm vừa ăn.
Bước 5:
Trụng mì trứng vào nước dùng tầm 2 phút để mì chín, sau đó vớt mì ra tô, chan nước và cho thịt vịt, thịt heo cùng cải thìa vào, thế là chúng ta đã nấu xong món mì vịt tiềm ngon tuyệt.
Mì vịt tiềm ngon nhất khi dùng nóng. Một buổi tối trời mưa, một tô mì vịt tiềm ấm bụng thơm ngon, quả là tuyệt vời.
