1
Loại pasta dạng xoắn 3 màu này được gọi tên là vegeroni, màu của pasta cũng là màu từ rau củ. Dùng pasta loại này nấu lên trông đĩa pasta rất đa dạng màu sắc.
Lần này mình nấu vegeroni với măng tây và hạt đậu hà lan. Ngoài vị tươi giòn của măng tây và vị bùi của hạt đậu, món pasta có dùng thêm cream nên khi ăn thấy rất "mượt" và mọi nguyên liệu, mùi vị đều được hòa quện vào nhau. Mình rất thích những loại pasta có sốt kem nấu cùng rau củ, ăn không hề cảm thấy ngấy chút nào.
Nguyên liệu: (4 người)
– 120ml whipping cream
– 125ml nước dùng gà
– 1 tbs nước cốt chanh (vàng)
– 2 tsp vỏ chanh vàng bào vụn
– 400g pasta
– 400g măng tây, cắt bỏ phần già, cắt thành khúc ngắn cỡ 2.5-3cm.
– 1 1/2 cup hạt đậu hà lan
– 3/4 cup phô-mai parmesan bào vụn
– 2 tbs lá mùi tây thái nhỏ
– muối, tiêu
Cách làm:
– Hòa chung cream, nước dùng gà, nước cốt chanh, vỏ chanh rồi nấu sôi. Nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng lại quấy đều hỗn hợp.
– Luộc pasta trong nước muối nhạt đến khi pasta gần chín thì cho măng tây và đậu hà lan vào luộc cùng. Nấu đến khi pasta đạt độ al dente thì đổ tất cả ra rá cho ráo nước rồi đổ lại vào nồi luộc.
– Cho hỗn hợp cream, parmesan và lá mùi tây vào, thêm muối tiêu cho vị mặn vừa ăn, trộn đều tất cả.
