1
Nhiều người ăn được ớt chuông tươi rau ráu như mình ăn táo vậy 😛 Mình thì không cầm cả quả để ăn sống nguyên, chỉ ăn sống khi làm món trộn salad. Món salad ớt chuông này thì ớt không sống mà được nướng trên lửa hoặc trong lò cho cháy xém lớp vỏ bên ngoài, lớp vỏ này được lột đi và ớt được thái sợi để trộn salad.
Món salad này nhà mình thấy ngon tuyệt. Ớt chuông khi sống thì giòn nhưng khi nướng lên thì ngọt lừ và rất thơm. Trộn ớt với các loại rau gia vị, vị ngọt của ớt nổi bật quện cùng với vị hơi chua hơi chát của quả ô liu trên nền dầu dấm – dầu ô liu và dấm balsamic – hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn.
Nguyên liệu: (6 người)
– 2 quả ớt chuông đỏ
– 2 quả ớt chuông xanh
– 2 quả ớt chuông vang
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 2 nắm rau húng xoăn (curve parsley), thái nhỏ
– 10 lá húng tây tươi, thái nhỏ
– 12 quả ô liu xanh, bỏ hạt, thái lát
– 3 tbs dầu ô liu
– 1 tbs dấm balsamic
– muối, tiêu xay
Cách làm:
– Bật lò ở 400F (200C). Cho tất cả ớt chuông nguyên quả vào lò nướng đến khi lớp vỏ ngoài quả ớt cháy xém. Lấy ra cho ớt vào túi nylon và buộc kín, để đó đến khi ớt nguội.
– Lấy ớt ra lột vỏ, bỏ hạt rồi thái thành sợi nhỏ.
– Cho ớt chuông vào bát to cùng với tỏi, húng xoăn, húng tây, quả ô liu, dầu ô liu và dấm balsamic. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp salad cho đều. Thêm muối và tiêu xay cho vị đậm đà vừa ăn.
