1
(Món ăn được đăng trên báo Món Ngon Việt Nam số 80, trang 42)
Món súp bí đỏ này rất thơm ngon, mặc dù nấu nguyên liệu rất cầu kì. Tuy nhiên, súp này nấu trước rồi để tủ lạnh đến sáng hôm sau, làm nóng lại, ăn sáng với bánh mì rất tuyệt.
Súp này nấu từ quả bí đỏ dài dài hình hồ lô, TA gọi là butternut squash, ở VN mình không rõ gọi tên là gì. Món súp có màu vàng rất đẹp, hơi sệt sệt, quệt bánh mì ăn kèm ngon lắm.
Nguyên liệu: (5-6 người)
– 1 (cup) củ hành tây, thái nhỏ
– 2 que cần tây, thái nhỏ
– 2 tbs bơ
– 850g nước dùng gà
– 1 tsp đường
– 1 lá bay leaf
– 1/2 tsp muối
– 1/2 tsp bột gừng
– 1/2 tsp bột nghệ
– 1/4 tsp bột quế
– 900g bí đỏ (loại quả hình hồ lô dài, tên TA là butternut squash), gọt vỏ, thái miếng vuông
– 3 củ khoai tây, gọt vỏ, thái khối vuông
– 355ml (1.5 cup) sữa tươi ít béo
Cách làm:
– Xào hành tây và cần tây với bơ đến khi chín mềm. Cho nước dùng gà, đường, lá bay, muối, bột gừng, nghệ và quế vào, quấy đều. Sau đó bỏ bí đỏ và khoai tây vào, nấu sôi rồi giảm nhiệt, hầm khoảng 15-20 phút đến khi bí và khoai mềm.
– Tắt bếp, để nguội bớt, gắp bỏ lá bay. Cho hỗn hợp vào máy sinh tố xay nhuyễn rồi đổ lại nồi. Cho sữa tươi vào, quấy đều và đun cho nóng trở lại là được.
