1
(Món ăn được đăng trên báo Món Ngon Việt Nam số 82, ra ngày 25/9/2009, trang 24)
Xôi gấc không phải là món xôi mình thích ăn. Có lẽ từ bé đến giờ đó là loại xôi mình ít ăn nhất, mặc dù mẹ cứ hay động viên là ăn xôi gấc cho bổ mắt. Nhưng có lẽ xôi gấc thường có vị ngọt do trộn đường vào nên mình ít thích món xôi này bằng các món xôi vị mặn khác. Nói thế này thì cũng không chính xác lắm vì xôi lá dứa hay xôi vừng cốt dừa, xôi xoài đều ngọt nhưng mình lại thích mê. Túm lại là mình không thích ăn xôi gấc 😛
Về VN rồi thì mua gấc rất dễ dàng. Đây cũng là lần đầu mình tự nấu xôi gấc (trước toàn mẹ nấu) để thực hiện món xôi màu có đỏ cho báo. Xôi nấu xong thì mình chỉ ăn đúng một miếng gọi là nếm thử, còn đâu thì toàn bố mẹ ăn 😀 Trong lúc chờ xôi chín, lang thang trên khu vườn trên mái nhà, mình hái được mấy bông hoa nhài nên dùng hoa để trang trí cho món ăn luôn.
Nguyên liệu:
– 250g gạo nếp
– 1 quả gấc
– 100ml rượu trắng
– 100g đậu xanh cà
– 80g đường
– Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 8-10 tiếng.
– Ruột gấc bóp với rượu trắng cho nhuyễn rồi cho vào gạo đã ngâm, trộn đều.
– Cho gạo đã trộn gấc vào chõ đồ chín.
– Đậu xanh ngâm nước 3-4 tiếng cho mềm, hấp chín, tán nhuyễn. Xào đậu với 1 nửa phần đường cho ngọt đều.
– Khi xôi còn nóng, trộn xôi với phần đường còn lại cho đều.
– Sắp xôi gấc ăn kèm với đậu xanh.
