1
Cách trộn món salad này hơi khác cách trộn nộm thường thấy trong các món VN. Thay vì dùng mắm để tạo vị mặn thì món salad này dùng xì dầu. Mình không rõ nguồn gốc của món ăn này là từ nước nào, chỉ biết là các gia vị được sử dụng đều rất đặc trưng cho các món Á.
Tôm để làm salad nên chọn tôm tươi, thích nhất vẫn là loại tôm đang bơi lội tung tăng khi ra chợ ở nhà mình vẫn thường thấy. Tôm càng tươi thì thịt tôm càng ngọt, khiến món nộm sẽ ngon hơn. Lần này nhà mình chỉ làm đơn giản với 3 loại rau củ. Công thức mình chia sẻ dưới đây sử dụng thêm 1 vài loại nữa, nhưng nhìn chung là tùy sở thích ăn uống và khẩu vị mà bạn lựa chọn có muốn dùng hay không.
Nguyên liệu: (4 người)
* Nước trộn:
– 80ml dấm gạo
– 60ml xì dầu
– 2 tbs mật ong
– 1 tsp dầu vừng
– 1 – 2 tsp gừng băm nhỏ
– 4, 5 tép tỏi, băm nhỏ
* Rau củ:
– 2 củ cà rốt (khoảng 150g), bào hoặc thái thánh sợi dài cỡ 5cm.
– 1 quả ớt chuông đỏ (có thể dùng hoặc không), thái sợi mỏng
– 1 nửa củ cải trắng (khoảng 100g), thái hoặc bào sợi dài cỡ 5cm.
– 1 ít lá hẹ (tùy chọn), thái sợi dài 5cm.
– 750g tôm to, bóc vỏ, rút sợi ở lưng và bụng, luộc chín.
– 200-250g rau chân vịt , luộc cho rau vừa chín trong nước sôi có bỏ chút muối.
Cách làm:
– Cho tất cả các nguyên liệu của nước trộn vào nồi nhỏ, đun trên bếp cho ấm đến khi mật ong tan hoàn toàn. Không đun sôi.
– Trộn đều các loại rau củ thái sợi với nhau rồi trộn tôm vào cùng.
– Đổ 1 phần nước trộn vào hỗn hợp tôm và rau củ, trộn đều.
– Xếp rau chân vịt bên dưới, hỗn hợp tôm rau củ lên trên rồi rưới nốt phần nước trộn còn lại đều lên trên đĩa salad.
