1
Nhà mình rất thích mùi thơm và vị cay cay nhẹ của húng quế. Khi nào ăn món gì kèm rau sống, món lòng lợn chẳng hạn, thì húng quế luôn được chuẩn bị rất nhiều.
Món ăn này dùng thịt lườn gà, cũng là một cách nấu khác sử dụng lườn gà để thành một món ăn rất ngon và lạ miệng với phần thịt ít được ưa chuộng nhất của con gà này. Thịt còn được ướp đượm mùi thơm của sả, vị hơi cay cay thơm thơm của ớt tỏi và gừng. 1 thứ nữa làm nên vị thơm sâu của món ăn là gốc/rễ cây rau mùi. Càng ngày mình càng ngạc nhiên hơn về rễ rau mùi có thể tạo nên vị thơm đậm đà cho món ăn đến vậy, trong khi ngày trước chưa biết thì mình không hề nghĩ rễ mùi có thể có tác dụng trong nấu ăn đến vậy.
Nguyên liệu: (2 người ăn)
– 2 bên lườn của 1 con gà, cắt miếng dài, mỏng.
– 1 củ sả, thái nhỏ.
– 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
– Vài tép tỏi, băm nhỏ
– 1 mẩu gừng nhỏ, băm vụn
– 2 gốc rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ
– 50g hạt điều + 1 chút dầu ăn để rang hạt điều.
– 1 tbs nước mắm
– 1 /2 tbs đường nâu
– 1 tbs nước chanh
– Rau húng quế, rửa sạch, thái nhỏ
– 1 tbs bột ngô, hòa với 1/2 tbs nước trắng.
Cách làm:
– Trộn thịt lườn gà với sả, ớt, tỏi, gừng, rễ mùi.
– Rang hạt điều trên chảo với chút dầu ăn cho vàng rồi gắp hạt điều ra để riêng.
– Cho thịt gà vào chảo, đảo 4-5 phút cho thịt chín.
– Cho nước chanh, nước mắm, đường nâu và húng quế vào, đảo nhanh tay đến khi húng quế bắt đầu mềm đi vì chín thì cho bột ngô đã hòa nước vào.
– Cho hạt điều, đảo nhanh tay khoảng 1 phút là món ăn đã sẵn sàng.
Món gà này ăn kèm với cơm rất ngon.
