1
Mẻ mussels lần này mua được làm mình rất thích thú vì mussels còn tươi và "con" có màu cam sẫm trông rất ngon mắt.
Món xào này thơm, ngon, làm dậy lên mùi thơm là nhở hành tỏi và mùi tây, vị ngon được đậm và sâu thêm nhờ ớt bột paprika và chanh. Thêm nữa, dùng dầu ô liu để làm món xào này khiến món ăn thực sự thơm đặc biệt và không hề ngấy. 
Mặc dù các món ăn trong sách đều có hướng dẫn cụ thể khối lượng từng loại nguyên liệu nhưng khi mình nấu thường hay điều chỉnh theo khẩu vị ăn của nhà mình. Dầu ăn luôn được dùng ít hơn, rau (các loại rau gia vị như thơm, hành, mùi, .. ) hay được dùng nhiều lên, vị cay và mặn được giảm bớt đi.
Nguyên liệu:
– 900g mussels (có lẽ ở VN là con trùng trục / chem chép???)
– 4 tbsp dầu ô liu
– 2 củ hành tím , băm nhỏ
– 1 nhánh tỏi , băm nhỏ
– 1 chùm pasley, thái nhỏ
– 1/2 tsp paprika
– Ít muối
Cách làm:
– Mussels rửa sạch, đem luộc cho mở hết vỏ ra. Bóc lấy phần "con", để ráo nước.
– Làm nóng dầu vào cho mussels vào đảo liên tục khoảng 1 phút thì bỏ ra.
– Cho hành, tỏi vào chảo, nấu nhỏ lửa cho dậy mùi thơm, nấu khoảng 3 phút.
– Cho mussels vào chảo, thêm parsley, muối và paprika, đảo đều khoảng 1-2 phút là xong.
Món này không nên làm mặn quá, chỉ cần một chút muối để làm sâu thêm vị ngọt, hơi tê tê và vị thơm của các loại gia vị.
