1
Nấu món chè đậu đỏ làm món tráng miệng. Đậu đỏ để cầu mong năm mới sẽ có nhiều điều may mắn. Vị ngọt mát dịu từ đường phèn để cầu mong năm nay cuộc sống sẽ có nhiều điều ngọt ngào. Đặc biệt hơn, mình có ít vỏ quýt khô (phơi từ 2 tuần trước Tết) để cho vào nấu cùng. Quýt cũng là biểu tượng của sự cát tường.
Bát chè rất thơm ngon và nhiều dư vị..
Nhà mình nấu món chè đậu đỏ thế này (nấu theo cách của người Trung Quốc dựa theo sách về các loại Chinese herbs được dùng trong nấu ăn, vừa ngon vừa bổ, món ăn cũng là bài thuốc)
Nguyên liệu:
– Đậu đỏ (hạt nhỏ và hạt to)
– Hạt sen khô
– Vỏ quýt khô
– Đường phèn (rock sugar)
Cách làm:
– Đậu đỏ vo sạch, cho vào nồi ninh với nước khoảng 30-40 phút.
– Hạt sen ngâm nước cho nở, tách đôi để bỏ tâm sen (nếu có)
– Cho hạt sen vào ninh cùng đậu đỏ đến khi hạt sen mềm.
– Cho vỏ quýt và đường phèn vào (cho đường vừa đủ để tạo vị ngọt dịu). Đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút nữa đến khi thấy hạt sen và đậu đều ngấm vị ngọt là được.
