1
Món tôm xào nấm rơm này là làm theo cách nấu của người Hàn Quốc. Chỉ cần khoảng 1 chục con tôm loại to, xào kèm thêm các loại rau củ và dùng vài loại gia vị khi xào là đưọc một đĩa xào nóng hổi, ăn ngon và lạ miệng. Món xào này ra nhiều nước sốt, vì thế người Hàn hay sắp món này bằng cách múc lên trên tô cơm trắng là xong 1 suất ăn rồi, vừa đảm bảo có chất đạm lại nhiều rau củ. Cứ món nào nấu có nhiều rau củ là nhà mình thích 
Nguyên liệu: (2 người)
– 10-12 con tôm sú, cỡ to hoặc trung bình
– 100g nấm rơm
– 1 củ cà rốt nhỏ (baby carrot), thái lát mỏng
– 1/4 quả zucchini (bí ngồi) nhỏ, thái lát mỏng
– 1/2 quả ớt chuông (màu nào cũng được), thái miếng vuông
– 1/4 cái súp lơ xanh (có cũng được mà không cũng được. Lần này nhà mình xào không có súp lơ xanh).
– 1/4 củ hành tây, thái nhỏ
– Vài nhánh hành lá (Nếu thích ăn cay thì dùng thêm 1 quả ớt sừng màu xanh )
– 1 tbs dầu ô liu
– 1 tbs dầu hào
– 1 1/2 tbs xì dầu
– 2 tsp rượu trắng
– 1/2 tsp dầu vừng
– 2 tbs bột năng
– Tiêu xay
Cách làm:
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi ở lưng và bụng. Ướp tôm với 1 tsp rượu gạo và tiêu xay.
– Làm nóng dầu ô liu trên chảo, cho lần lượt từng loại rau củ vào xào (theo thứ tự chín nhanh hay chậm). Mình cho hành tây vào trước xào cho thơm, rồi cho cà rốt và súp lơ xanh vào, xào 1 phút thì cho tiếp zucchini và ớt chuông, sau cùng là cho nấm rơm. Hành lá và ớt không cho vào xào cùng ở bước này.
– Cho dầu hào, xì dầu, 1 tsp rượu gạo vào, đảo đều.
– Cho tôm vào, đảo đều. Sau đó cho khoảng 100-120ml nước vào, nấu sôi.
– Cho hành lá và ớt vào.
– Hòa 2 tbs bột năng với ít nước lạnh, rưới đều vào chảo.
– Đun tất cả cho sôi, nước sốt ở dạng sệt sệt. Tắt bếp. Cho dầu vừng vào, trộn đều. Lúc này nếm thử, nếu thấy nhạt có thể cho thêm muối.
