1
Nguyên liệu làm kem sầu riêng
- Thịt sầu riêng tách hạt: 300g, bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép, cơm vàng thì thịt sầu riêng sẽ ngon hơn, thơm hơn nhé;
- Trứng gà: 5 quả;
- Sữa tươi không đường: 500ml;
- Sữa đặc có đường: 50g;
- Kem tươi: 300g;
- Đường: 60g;
- Chanh: 1 quả.
- Dụng cụ đánh trứng.
- Khuôn làm kem.
Sơ chế nguyên liệu
- Chanh: lấy nước cốt.
- Thị sầu riêng: xé miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn với 1 thìa nước cốt chanh.
- Trứng: tách lấy lòng đỏ.
- Sữa đặc: Khuấy tan với một ít nước nóng.
Thực hiện làm kem sầu riêng
- Cho sữa tươi và sữa đặc có đường đã được khuấy tan vào nồi, đun sôi trên bếp.
- Trộn chung hỗn hợp đường và lòng đỏ trứng, dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan đều và cho vào nồi sữa đang sôi, bạn vừa đổ trứng vào vừa đánh tan đều nhé.
- Tắt bếp, tiếp tục cho sầu riêng đã xay nhuyễn mịn vào nồi.
- Dùng dụng cụ đánh trứng, đánh tan đều hỗn hợp này thật nhuyễn và sánh mịn, tiếp tục cho kem tươi vào và tiếp tục đánh tan như thế. Bạn đánh càng đều, càng nhuyễn thì món kem càng xốp, càng ngon đấy nhé.
- Cho hỗn hợp kem vào khuôn, dàn phẳng mặt rồi để vào ngăn đá tủ lạnh đến khi hỗn hợp đông cứng thì lấy ra, dùng thìa, nĩa dằm thật vụn, mịn để hết dăm đá. Sau đó bỏ lại vào ngăn đá cho đông thành kem. Có thể lặp lại quá trình này 1-2 lần nữa đến khi kem không còn dăm đá, bạn sẽ có một món kem tơi xốp rất thơm ngon và hấp dẫn.
Yêu cầu và cách thưởng thức món kem sầu riêng
- Món kem sầu riêng có vị ngọt nhẹ, vừa ăn.
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của sầu riêng kết hợp với vị béo của sữa, vị ngon của kem tươi và vị chua, thơm nhẹ của chanh, rất hấp dẫn đấy nhé.
- Bạn có thể múc kem ra thành từng viên tròn, trang trí thêm bánh quế hoặc dừa khô tùy thích để món kem thêm bắt mắt và ngon miệng hơn nhé.
Trên đây là hướng dẫn làm kem sầu riêng đơn giản mà ngon dành cho cả gia đình, rất đơn giản phải không nào. Hãy bắt tay vào làm ngay để cả nhà bạn được tận hưởng vị thơm ngon, mát lạnh của món kem đặc biệt này nhé. Chúc các bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.
