1
Món xôi vò gấc có vị ngọt và thơm nhẹ nhàng, là món xôi ăn nguội nhưng không bị cứng mà trái lại rất dẻo và ngậy. Từng hạt xôi căng mọng màu gấc được phủ một lớp đậu xanh mỏng, càng nhai kỹ càng cảm giác rõ vị ngậy thật thú vị. Cùng xem cách làm xôi vò gấc đỏ tươi bắt mắt, vị mềm dẻo, thơm ngon dành cho cả nhà dưới đây nhé!
Cách làm xôi bắp ngon thơm, dẻo ngọt cho bữa sáng thêm ngon miệng
Cách làm xôi vị thơm ngon, bắt mắt cho cả gia đình
Cách làm xôi xoài thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn cho cả nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
Gạo nếp cái hoa vàng: 300gr.
Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr.
Gấc: 200gr ruột gấc cả hạt (nếu thích xôi có màu đỏ đậm hơn nữa thì tăng thêm lượng gấc).
Rượu trắng: 1 thìa ăn phở.
Đường: 1 thìa ăn phở (nếu thích ăn ngọt có thể cho thêm).
Muối: 1 thìa cà phê vơi.
Mỡ gà (dầu ăn): 1 thìa nhỏ.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Đậu xanh ngâm nước khoảng 5 tiếng cho đậu nở căng, đem đãi sạch, nhặt bỏ hạt đậu bị đen.
Gạo nếp cũng đem ngâm nước khoảng 5-6 tiếng cho nở. Đãi sạch, để cho gạo thật ráo nước rồi xóc gạo với muối.
Gấc bổ đôi, dùng thìa xúc lấy phần thịt gấc cho vào bát. Thêm 1 chút rượu trắng rồi dùng tay bóp nhuyễn.
Bước 2:
Trộn đều gạo nếp với thịt gấc, nặn bỏ hạt gấc. Thêm chút đường vào gạo rồi xóc đều cho đường, gấc và gạo trộn đều vào nhau.
Bước 3:
Cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp cho đậu chín mềm.
Chút đậu đã chín mềm vào cối giã nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn nhỏ, dùng dao thái đậu thành những lát thật mỏng. Làm lặp đi lặp lại động tác nắm đậu rồi thái khoảng 2-3 lần, khi thấy đậu thật nhuyễn và tơi là được.
Bước 4:
Trong lúc giã đậu xanh thì cho gạo nếp vào nồi, hấp chín. Khi gạo chín thành xôi, lấy ½ chỗ đậu xanh đã thái nhuyễn trộn đều với xôi. Sau đó hấp xôi thêm khoảng 10 phút nữa.
Bước 5:
Chút xôi ra mâm, tải mỏng đều để xôi nhanh nguội. Trộn đều xôi với chút mỡ gà và ½ chỗ đậu xanh còn lại. Dùng tay vừa trộn vừa xoa nhẹ để đậu xanh bám đều vào xôi và tơi ra thành từng hạt.
Chúc các bạn ngon miệng với cách làm xôi vò gấc đỏ tươi bắt mắt, vị mềm dẻo, thơm ngon dành cho cả nhà
