1
1. Nguyên liệu:
3 khúc mía lau, một bó nhỏ rễ tranh, một bó nhỏ bông ngò, 3 cây lá dứa, 50 g râu bắp, 50 g mã đề, 50 g cây thuốc dòi, 50 g đường phèn, một ít muối, 5-6 lít nước.
Nấu nướng lá giải nhiệt ngày hè được nhiều người lựa chọn. Ảnh: Hồng Diễm
2. Cách làm
Các loại rau đem rửa sạch, để ráo nước, có thể ngâm qua nước muối để tẩy sạch bụi bẩn. Rau cắt khúc dài tầm một gang tay, bó thành từng bó nhỏ cho vào nồi. Đổ nước vào, bật lửa lớn đến khi nước sôi thì để nhỏ lửa lại tầm 30-45 phút, thấy nước chuyển sang màu mật ong đặc trưng, các loại rau chín kỹ là được.
Bỏ xác, lọc lấy nước, sau đó cho đường phèn vào nấu cho tan (có thể thêm lượng đường tùy khẩu vị). Nước sâm dùng ngon hơn khi uống lạnh.
Lưu ý: để nước sâm thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh. Ảnh: Hồng Diễm
Khi thực hành nấu nước mát, cần chọn dược thảo còn tươi nguyên, không sâu, phải rửa sạch, loại bỏ đất cát. Không nên sắc cạn đặc như thuốc uống. Chỉ nên nấu đủ dùng trong ngày, không để đến ngày hôm sau. Có thể uống nóng hay lạnh tuỳ sở thích.
