Các món chè thanh nhiệt ngọt mát

Chè khoai sọ bột báng nước dừa

Khoai dẻo bùi, nấu cùng với nước cốt dừa thơm và béo cho bạn một món tráng miệng thật ngon sau bữa cơm gia đình.

[IMG]

Nguyên liệu:
- 400g khoai sọ
- 20g bột báng khô
- 250g đường cát
- 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:
- Khoai gọt cắt miếng nhỏ vừa ăn (khi gọt vỏ các bạn đeo găng tay nylon vào để đỡ nhớt).
- Cho vào nồi khoảng một bát ăn cơm nước + khoai + đường rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 20 phút là khoai chín. Trong khi nấu thỉnh thoảng các bạn đảo đều cho khoai khỏi dính đáy nồi.
- Bột báng ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi chè cùng với nước cốt dừa, đun lại cho sôi thêm vài phút, nêm nếm lại cho vừa vị ngọt theo khẩu vị gia đình.
- Chè chín tắt bếp rồi múc ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon.

[IMG]

Nguyên liệu.

[IMG]

Khoai sọ cắt miếng vừa ăn.

[IMG]

Nấu chín khoai sọ cùng đường.

[IMG]

Cho bột báng vào đun cùng tới khi chín đều.

Chè đỗ xanh củ sen giòn mát

Đỗ xanh kết hợp với củ sen ăn mát mát, giòn giòn có tác dụng giải nhiệt.

[IMG]

Nguyên liệu:
- 200g đỗ xanh còn nguyên vỏ
- 1 củ sen vừa ăn
- 80g đường
Cách làm:
- Đỗ xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đỗ nổi lềnh bềnh và đỗ hỏng bỏ đi. Ngâm đỗ trong thau nước lạnh khoảng từ 5 - 6 tiếng, hoặc qua đêm.
- Củ sen cạo vỏ, rửa sạch bùn, cắt củ sen thành từng lát tròn vừa ăn.
- Đổ đỗ xanh, củ sen vào nồi, đổ nước ngập mặt đỗ và củ sen. Ninh đỗ thật mềm bạn mới thêm đường, đun lửa nhỏ để đỗ thấm đường.
- Nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, múc ra bát dùng nóng hay lạnh đều ngon.

Cắt củ sen thành từng lát tròn vừa ăn.

[IMG]

Ninh đỗ xanh và củ sen đến khi thật mềm mới cho đường vào.

Chè đậu đỏ, nóng hay lạnh đều ngon

Chỉ với hai nguyên liệu đơn giản, bạn đã có bát chè đậu đỏ vừa ngon vừa bổ.

Nguyên liệu
340g đậu đỏ, 300g đường, 2 lít nước.

[IMG]

Cách làm
- Đậu đỏ cho vào thau nước để loại bỏ những hạt sâu, hạt lép nổi lên trên. Cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi cho vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước. Nếu mua được đậu tốt, hạt đều thì chỉ cần cho ra rổ xả nước lạnh sơ qua cho sạch bụi là được.
- Đậy kín nắp nồi áp suất lại rồi cho lên bếp đun lửa to vừa cho đến khi nồi bắt đầu xì hơi (khoảng 10-12 phút) thì hạ lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp (đối với trường hợp dùng bếp điện). Nếu dùng bếp gas thì đun khoảng 4-5 phút, sau đó để nguyên nồi trên bếp cho nồi xả hết hơi tự nhiên.
- Mở nắp nồi ra, cho đường vào chè, nấu thêm (không đậy nắp) cho chè sôi lại và đường tan hết là được.

[IMG]

Đậu cần loại sạch hạt hỏng.

[IMG]

Sau khi cho đường, đun tiếp cho chè sôi và đường tan hết.

Ngọt thơm chè đỗ đen

Món chè ngon ăn mùa hè với đá rất mát, ăn nóng mùa đông cũng thích hợp.

Nguyên liệu:
- 300g đậu đen
- 80g đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 lon nước cốt dừa (200ml)
- 1 thìa cà phê bột năng.

[IMG]

Cách làm:
- Đỗ đen vo sạch với nước, nhặt bỏ những hạt nổi trên mặt nước.
- Ngâm đỗ đen qua đêm với nước lạnh, lúc ngâm thêm vào chút muối.
- Hôm sau đổ ra rổ cho ráo nước, đổ nước lạnh ngập mặt đậu.
- Đun đến khi hạt đậu mềm, đổ từ từ đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường.
- Trộn nước cốt dừa với chút muối, đường và một thìa cà phê bột năng, đun lửa nhỏ để nước cốt dừa đặc lại.
- Đậu mềm, múc ra bát dùng nóng, bên trên múc vào 1 đến 2 thìa nước cốt dừa.