1
Chắc hẵn bạn đã từng thưởng thức món canh cua mang đậm chất hương quê. Cua thường được nấu với rau đay, trái mướp hay rau mồng tơi vì khi chúng kết hợp lại sẽ tạo nên vị thanh ngọt, ăn rất mát vào mùa nóng. Ngoài các “phụ liệu” nói trên, bạn còn có thể nấu canh cua với măng để thay đổi khẩu vị. Đây chắn chắn sẽ là món ăn thu hút được nhiều người vì sự mới mẻ của nó. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn món canh măng cua đồng.
Cua đồng là loại thực phẩm quen thuộc trong các món ăn miền Bắc, nay được kết hợp với năng tạo ra món ăn có vị vừa ăn, thơm ngon, đặc biệt là nước riêu canh ngọt và thơm mùi đặc trưng của cua đồng, phù hợp đổi gió cho bữa ăn cuối tuần sum họp.
1. Sơ chế
- Cua khuấy đều với nước lạnh, lọc lấy 1 lít nước cua.
- Măng ngâm qua đêm cho mềm, luộc chín, xé sợi.
- Cà chua cắt múi cau. Hành ngò cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ để riêng. Hành tím đập dập cho vào nồi nước cua.
2. Nấu canh
- Đun sôi nước cua với lửa vừa cho váng cua nổi lên, cho hành tím đập vào nồi cùng 1/3m tiêu, 2M hạt nêm Aji-ngon®, vớt váng cua ra để riêng, tiếp tục cho măng vào nấu khoảng 10 phút.
- Phi thơm hành lá, xào chín cà chua, nêm 1/2m đường, 1/4m muối, tiếp tục cho gạch cua vào xào thơm, thêm 1/4m tiêu.
- Trút cà chua và gạch cua vào nồi canh, nêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường. Tắt lửa.
3. Cách dùng
Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành ngò, dùng nóng với cơm.
