1
Nguyên liệu:
- Cá basa 500gram (nên mua cá tươi - nhà mình mua trong BigC; nên chọn miếng vừa phải sao cho không to quá bàn tay vì cá basa càng to càng nhiều mỡ, ăn sẽ nhanh bị ngấy).
- Dưa cải muối, thời bão giá nên chắc phải 5 đến 8 cành mới đủ.
- Có thể thêm 100 gram thịt ba chỉ nữa nhé.
- Ớt tươi, tùy vào ăn cay hay không mà cho nhiều ít, tầm 3 4 lát cho đến 2 3 quả
- Gia vị kho cá của Knor hoặc tự chế bằng nước đường thắng, giềng, gừng.
- Tỏi
Cách làm:
- Ướp cá với tỏi băm cùng một chút gia vị, chừng nửa gói cá kho riềng của Knor, một xíu đường, ớt. Ướp càng lâu thì vị càng ngấm ngon. Mình thường ướp từ sáng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, chiều bỏ ra kho.
- Trước khi kho cho dưa vào bên nồi, để bên dưới cá để đỡ bị nát và cháy cá. Cho thêm chút nước dưa nữa cho ngon nhé.
- Kho nhỏ xíu lửa trong khoảng 45 phút hoặc đến khi thấy cạn nước. Nếu chưa thấy cá khô và chắc thịt thì thêm chút nước nhé.
- Chú ý: khi kho không cần cho thêm nước vì nước dưa và nước từ gia vị ướp cá ra cũng đủ đề kho rồi.
- Ăn với cơm trắng nóng vừa chín tới thì rất ngon nhé.
Thành phẩm của nhà mình ăn kèm với rau dền luộc nè:
Khám phá
