1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg cá kèo+ 3 trái cà chua
+ 2 bó lá giang
+ 300 gam rau đắng
+ rau om, ngò gai
+ 5 củ hành tím
+ 1 kg bún sợi nhỏ
+ 2 trái ớt sừng
+ gia vị : muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn
+ 500 gam xương heo
Khi gia đình hay bạn bè họp mặt cuối tuần thường chọn món lẩu làm món chính như cách nấu lẩu cá trắm, cách nấu lẩu cá bớp, cách nấu lẩu cá hồi…Món lẩu nóng sốt bên bàn ăn khiến không khí ấm áp, vui vẻ và hòa thuận với nhau. Các bà nội trợ chọn món lẩu từ các loại cá như cách nấu lẩu cá bớp ngon, cách nấu lẩu cá diêu hồng kiểu thái hay cách nấu lẩu cá lóc ngon.
Cách nấu lẩu cá kèo ngon
Trong bất kì cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon, cách nấu lẩu cá lóc ngon hay cách nấu lẩu cá thác lác phần nước dùng lẩu cũng chiếm được sự yêu thích của mọi người bởi hương vị thom ngon, ngọt từ xương heo. Xương heo rửa sạch rồi cho vào chút nước, nấu sôi chừng 10 phút thì đổ bỏ nước đầu. Sau đó cho vào 2 lit nước lọc, 2-3 cũ hành tím nướng chín vào nấu trên lửa nhỏ cho nước dùng ngọt tủy xương tiết ra.
Cách làm lẩu cá kèo lá giang đơn giản, món lẩu có hương vị lá giang chua nhẹ sẽ kích thích người dùng món lẩu cá kèo này. Lá giang nhặt lá rồi rửa sạch, vò nát xong cho vào nấu cùng nồi nước xương heo.
Để làm tăng màu sắc hấp dẫn trong cách nấu lẩu cá kèo ngon nhất là cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo rồi cho cà chua vào xào chín, có màu đỏ đẹp. Nêm vào chảo cà chua 2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường cát trắng. Sau đó cho cà chua đã xào chín vào nồi nước hầm xương.
Chuẩn bị làm sạch cá kèo bằng cách cắt bỏ vây, đuôi cá rồi rửa sạch cá kèo, sắp cá vào dĩa. Cho dĩa cá kèo vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi dọn món lẩu cá kèo lá giang tuyệt vời này.
Trong cách nấu lẩu cá trắm hay cách nấu lẩu cá chép ngon thường đi kèm món rau nhúng lẩu thích hợp. Lẩu cá kèo lá giang thường ăn kèm rau đắng nhặt lá non, rửa sạch cho vào dĩa. Rau om. ngò gai nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ, làm rau nêm vào nồi lẩu sau khi hoàn thành món ăn.
Cách làm lẩu cá kèo lá giang là dọn nồi nước dùng lá giang trên bếp nhỏ rồi thả cá kèo vào nấu chín, khi ăn nhúng rau đắng ăn kèm chén bún chan nước lẩu cá kèo lá giang chua chua sẽ khiến bạn và cả nhà thích thú khi thưởng thức món lẩu ngon lành này.
