1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam thịt bò thăn+ 200 gam mỡ gáy
+ 100 gam hành lá
+ rau xà lách, rau thơm
+ 1 củ cà rốt
+ 1 củ cải trắng
+ 100 gam kiệu chua
+ 500 gam bánh hỏi.
+ 50 gam đậu phộng
+ 3 cây sả tươi
+ 5 củ hành tím
+ 1 gói ngũ vị hương
+ 3 trái chanh tươi, 1 trái ớt sừng
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
Những món thịt bò nướng thơm ngon thường được cả nhà yêu thích bởi món nướng kích thích khẩu vị người dùng như thịt bò nướng sa tế, thịt bò nướng lá lốt, thịt bò nướng xiên. Nhưng món thịt bò nướng mọi dùng kèm bánh hỏi có thể dùng làm món ăn ngon cuối tuần hay dùng trong các bữa tiệc đều được.
Cách làm bò nướng bánh hỏi:
Sả lột vỏ cứng bên ngoài, băm nhỏ phần thân trắng.
Thịt bò thăn rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều ngược thớ thịt rồi ướp vào sả băm nhỏ, bột ngũ vị hương, 2 muỗng tiêu, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng bột ngọt. Sau khi trộn đều thịt bò cho thấm đều gia vị thì cho thịt bò vào tủ lạnh ngăn mát cho đến khi đem ra nướng.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng.
Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, tỉa hoa giống củ cà rốt rồi cắt lát mỏng.
Ngâm cà rốt, củ cải trắng vào âu nước lạnh có pha nước cốt chanh, đường cát trắng.
Củ kiệu chua vắt ráo nước rồi xé nhỏ từng củ kiệu.
Pha 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường cát trắng, ớt băm nhỏ vào 1/2 chén nước lọc rồi khuấy tan đường. Khi dọn món bò nướng bánh hỏi thì vớt cà rốt, củ cải trắng, củ kiệu cho vào chén nước mắm.
Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch từng loại rồi vẩy ráo nước, sắp rau vào dĩa.
Hành lá lặt gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào chén riêng.
Đun nóng khoảng 3 muỗng dầu ăn rồi cho vào chén hành lá, thêm vào 1/2 muỗng muối.
Trải bánh hỏi ra dĩa, quết mỡ hành lên rồi cuộn tròn bánh hỏi, sắp ra dĩa.
Mỡ gáy rửa sach, cắt khúc dài như cây đũa cỡ 5 cm.
Đậu phộng rang chín, chà sạch vỏ ngoài rồi giã nát.
Đem thịt bò ra ngoài, cuốn từng lát thịt bò với mỡ gáy xong thì sắp ra vỉ nướng rồi nướng trên bếp than hồng cho chín hơi cháy xém cạnh. Nhớ trở đều hai mặt vỉ nướng để thịt bò chín đều.
Sau khi nướng thịt bò xong thì dọn thịt bò nướng bánh hỏi có rắc đậu phộng lên mặt với chén nước mắm đồ chua, dĩa rau tươi xanh mang đến cho gia đình bạn món ăn ngon ngày cuối tuần.
