1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300g cà tím+ 100g thịt lợn băm nhỏ
+ 2 muỗng canh sốt XO
+ 1 muỗng canh sa tế hay ớt xào
+ 1 củ tỏi khô bằm nhuyễn
+ 1 cây hành lá - 2 quả ớt chuông đỏ
+ 30g tinh bột bắp
+ Gia vị: muối, tiêu
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
-Cà tím cắt bỏ cuống, cắt khúc dài chừng 5-7cm rồi rồi cắt thành dạng que dày chừng 1cm. Cà cắt xong thả ngay vào bát nước muối loãng cho khỏi thâm. Để cà ngâm trong nước chừng 10 phút rồi mới vớt ra để ráo.
-Cho cà vào một tô trộn, trút tinh bột bắp vào tô cà rồi xóc đều cho tinh bột áo thành một lớp mỏng xung quanh.
-Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà. Chờ dầu sôi, bạn thả từng miếng cà vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa cho ráo.
-Chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại 1 lớp dầu mỏng trên chảo. Làm nóng dầu trở lại, trút tỏi vào phi thơm. Kế đó mới cho thịt vào xào săn.
-Nêm sốt XO, sa tế hoặc ớt xào vào thịt xào, đảo đều.
-Chờ cho sốt sôi lại thì trút cà tím vào đảo đều. Đậy nắp vung, đun sốt sôi liu riu chừng 3 phút cho cà thấm vị. Nếu nước sốt bị khô, bạn có thể thêm vào 1 bát nước chấm nước sôi. Lưu ý không dùng nước lạnh nhé!
-Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ (giữ lại một phần hành để trang trí) và ít tiêu xay lên trên. Đảo đều rồi múc cà ra đĩa sâu lòng.
* THƯỞNG THỨC
Chúc bạn ăn ngon cùng cà tím sốt thịt bằm nha! ^^
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
