1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Nhân hến: 200g+ Cải chua: 1 bát con
+ Cà chua: 1 quả
+ Hành lá và gia vị cơ bản trong nấu ăn.
Cách nấu canh hến với dưa cải chua ngon nhất
Để cách nấu canh hến với dưa cải chua ngon thì bạn nên mua hến tươi, hến cải con về đại sạch, đem luộc rồi đãi lây nhân. Như vậy vừa đảm bảo vệ sinh lại tận dụng được nước luộc hến rất ngọt. Tuy nhiên ngày nay, vì việc đãi hến khá mất thời gian nên người dùng thường mua hến luộc và làm sẵn tại chợ. Bạn có thể tùy thích chọn loại hến nào mình thích nhé.
Thịt hến đem rửa nhiều lần với nước sạch cho sạch bụi, cát.
Dưa chua rửa sạch và để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Hành hòa thái khúc ngắn.
Cho nồi lên bếp đun nóng, cho dầu ăn và chút hành khô vào phi thơm, cho nhân hết và các loại gia vị như hạt nêm, mì chính và bột canh vào xào qua trong 1-2 phút rồi đổ nhân ra bát để riêng. Chú ý ở khâu này là bạn không nên xào lâu quá, chín quá khiến nhân hến bị dai và mất độ ngọt của canh hến.
Cũng tại chảo đó bạn cho dưa cải chua và chút đường , dầu ăn vào đun to lửa, đảo nhanh tay đến khi dưa bắt mỡ, tái đi thì cho cà chua và đảo đến khi cà chua chín nhũn thì cho nước hến hoặc nước dùng xường vào ninh. Khi nước dùng sôi thì bạn cho nhân hến vào đun thêm 2-3 phút nữa thì kiểm tra xem món ăn vừa chưa rồi cho hành hoa vào là xong.
Cách làm canh hến nấu dưa cải chua như trên khi dùng với cơm nóng ăn rất đưa cơm, món ăn có mùi thơm nồng nàn của dưa chua hòa cùng hến, nước canh ngọt, hơi chua, rất dễ ăn, dưa cải cua giòn , hến rất ngọt không bị dai.
