1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 7 cái mề gà+ Gia vị ướp mề: 20g nước tương; 20g rượu trắng; 5g tiêu; 1 bông hoa hồi; 5 miếng gừng thái lát; xíu muối, ít hành lá
+ Lạc rang
+ 5 cây ngồng tỏi
+ 1 củ gừng nhỏ
+ 8g nước tương; 5g rượu nấu, 3g đường, xíu muối; ít tiêu sọ; ớt khô
Thực hiện:
Bước 1:
– Mề gà rửa sạch, bóc lớp bên trong mề sau đó bóp với muối và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Sau khi làm sạch, đem ướp với các gia vị ướp mề trong nửa giờ, sau đó cho mề vào nồi trần chín.
Bước 2:
– Khi mề gà nguội, dùng dao nhỏ, sắc cắt thành 5 – 6 lát theo chiều dọc. Không nên thái mỏng quá sẽ làm mất độ giòn.
– Ngồng tỏi rửa sạch, tước bỏ xơ và đoạn già, cắt khúc khoảng 4cm.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng.
Bước 3:
– Làm nóng dầu trong chảo, cho ớt khô, tiêu sọ vào phi thơm.
– Kế đó trút mề gà và gừng lát vào đảo đều trong 2 – 3 phút cho mề săn và thấm gia vị thì trút ngồng tỏi vào xào, đảo nhanh tay trên nhiệt độ cao.
– Nêm chút nước tương, rượu trắng và xíu muối vào, tiếp tục đảo đều trong 1 – 2 phút nữa rồi tắt lửa. Gắp mề gà ra đĩa, ăn nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mề gà xào ngồng tỏi thơm ngon này nhé!
