1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400 gam mực ống+ 300 gam bắp non
+ 1 củ cà rốt
+ 1 củ gừng non
+ 100 gam hành lá
+ 1 trái ớt sừng
+ 1 hũ ớt sa tế tôm
+ 4 củ hành tím
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
Bắp non giàu vitamin và khoáng chất dùng trong các món xào làm tăng hương vị món ăn lên gấp bội phần. Món bắp non xào tôm, bắp non xào nấm…là những món xào thơm ngon, hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
Cách làm mực xào bắp non :
Mực ống rút bỏ nang cứng, túi mực rồi cho mực vào thau nước muối pha loãng, xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Sau khi để mực ráo nước thì cắt mực thành lát dày 2 cm.
Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Ứơp vào mực hành tím băm nhỏ, 2 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng muối, 1 muỗng đường cát trắng, 1/2 muỗng bột ngọt.
Bắp non cắt cuống rồi rửa sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng.
Hành lá lặt gốc rễ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Gừng gọt vỏ ngoài, bào sợi.
Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi nhỏ.
Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng, cho hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào cho săn cứng thì cho cà rốt, gừng sợi, ớt sợi và bắp non vào xào chung với mực chừng 10 phút thì tắt bếp.
Múc mực xào bắp non ra dĩa rồi rắc hành lá cho thơm, dọn dùng với cơm trắng, chén nước mắm ớt xắt khoanh rất đậm đà, ngon cơm.
