1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cua đồng: 300gr+ Hoa thiên ký: 150gr
+ Bột gia vị, hạt nêm, nước mắm vừa đủ
Thực hiện:
Bước 1:
– Cua đồng rửa sạch, gỡ mai, yếm để riêng, mình cua rửa sạch, để ráo, cho vào cối, giã nhuyễn với vài hạt muối.
– Hoa thiên lý nhặt bỏ phần sâu, giập, rửa sạch với nước muối, để ráo.
– Dùng thìa hoặc chiếc tăm lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát với 1/4 thìa cà-phê hạt nêm. Tráng qua nước cho hết mùi hôi.
Bước 2:
– Cho cua đã giã vào tô, hòa với 1 lít nước, bóp nhẹ để thịt cua tan đều. Lọc cua bằng rổ lưới mắt nhỏ với 600ml nước, sau đó lọc lại cho hết cặn và xác cua.
Bước 3:
– Bắc nồi nước cua lên bếp, nêm vừa ăn, đun lửa to và dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ đến lúc nồi nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì thôi. Khi cua đã nổi kín mặt nồi và canh sôi thì hạ lửa thật nhỏ.
Bước 4:
– Chờ canh sôi thì cho hoa thiên lý vào, vặn lửa to để canh sôi lại. Cho chỗ gạch cua đã làm sạch vào nồi canh đang sôi để gạch cua tan ra, tạo thành một màu vàng trên mặt nồi canh thì tắt bếp.
– Nêm bột gia vị, hạt nêm sao cho vừa ăn. Giờ chỉ việc múc ra tô và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm canh cua hoa thiên lý này nhé!
