1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam sứa đóng gói sẵn+ 1 bắp chuối non nhỏ
+ 1 quả xoài xanh
+ 1 củ cà rốt
+ Rau nêm: kinh giới, rau mùi, húng thơm...
+ đậu phộng rang, vừng rang
+ Chanh, ớt, củ riềng
+ Gia vị: muối, đường
Mách nhỏ:
Vì tua sứa còn sống rất dễ gây dị ứng và nặng hơn là bị bỏng khi tiếp xúc với da, gây dị ứng và nổi mẩn ngứa khi chưa sơ chế kĩ trước khi nấu. Cho nên, chúng ta khi muốn làm món nộm sứa đơn giản thì nên chọn sứa đã được sơ chế trong nhà máy và đóng gói sẵn về làm món gỏi sứa giòn giòn, thơm ngon.
Cách làm nộm sứa hoa chuối:
Mở miệng túi sứa đóng gói sẵn, cho sứa vào 1 cái rổ để ráo nước rồi xả sạch lại bằng nước lạnh. Trần sứa qua nước sôi 5-10 phút cho sứa chín giòn.
Củ riềng cạo vỏ đen bên ngoài, rửa sạch và giã nhỏ làm tăng hương vị của món gỏi sứa. Đem riềng ướp vào sứa 10 phút để riềng khử mùi tanh của sứa là chút bí quyết nhỏ trong cách làm nộm sứa với hoa chuối.
Chuẩn bị 1 thau nước vo gạo nhỏ, pha vào 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng giấm. Bắp chuối lột vỏ ngoài chỉ lấy phần lõi non, bắt đầu dùng dao bào lõi chuối theo chiều ngang, cho phần lõi chuối bào vào thau nước vo gạo và ngâm hoa chuối cho trắng. Cách này cũng áp dụng trong bất kì cách làm nộm hoa chuối với nguyên liệu khác.
Xoài và cà rốt rửa sạch và đem xắt sợi nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, chẻ đôi rồi bỏ hạt, cắt thành sợi.
Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
Rau kinh giới, húng quế, rau mùi nhặt lá non, rửa sạch và đem thái chỉ.
Cách làm nộm sứa với hoa chuối:
Cho vào sứa 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối trộn đều cho thấm gia vị. Xoài, ớt, cà rốt, bắp chuối bào vớt ra để ráo cho vào sứa rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau. Nêm vào gỏi sứa chút muối, đường, chanh sao cho gỏi sứa có vị chua, ngọt thanh tao.
Gắp gỏi sứa ra dĩa, cho rau nêm lên trên mặt rồi rắc đậu phộng, vừng rang vàng làm dậy mùi thơm của món gỏi sứa với bắp chuối.
Món gỏi sứa dùng khai tiệc hay dùng làm món nhậu cho ông xã lai rai cuối tuần đều ngon miệng nhờ vào bàn tay khéo léo của bạn.
