1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Xương bò: khoảng 2kg+ Thịt bò: 500 gr
+ 5 cánh hoa hồi
+ 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
+ Hành khô: 4 củ, gừng: 1 củ
+ Sá sùng khô: 6 con
+ Gia vị, hành hoa, ½ củ hành tây, húng láng
+ Bánh phở: khoảng 1kg
Thực hiện:
Bước 1:
Lấy xương bò rửa sạch, để ráo nước. Để hạn chế mùi gây của xương bò bạn có thể cho xương vào lò nướng trong khoảng 10phút. Bạn có thể sử dụng xương bò hoặc xương lợn bình thường cũng được
Bước 2:
Sau khi nướng qua, bạn cho xương và nồi đổ ngập nước rồi ninh khoảng 2h đồng hồ.
Để nước dùng thơm và ngon hơn thì đem nướng chín hoa hồi, thảo quả, quế, hành khô. Sau đó rửa sạch nhưng không cạo vỏ cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun khoảng 1 tiếng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Bước 3:
Thái mỏng hành tây, chẻ sợi hành củ, còn hành lá và húng láng thái nhỏ. Bánh phở nên chần qua nước sôi rồi cho vào bát với số lượng vừa ăn.
Nếu muốn ăn phở bò chín thì bạn cho thịt bò vào nước ninh xương luộc qua đến khi mềm thì vớt ra bát, rồi thêm hành, húng và chan nước dùng nóng.
Đối với thịt bò bạn thái lát thật mỏng, có thể ướp gia vị trước và xào lăn qua, hoặc chỉ cần ướp cho ngấm gia vị, hoặc không cần ướp cũng được.
Nếu ăn phở bò tái thì bạn bày sẵn 1 bát có bánh phở thêm hành, húng, còn thịt khi nào ăn sẽ chần qua rồi chan nước dùng vào.
Khi ăn bạn có thể tùy khẩu vị mà thêm giấm tỏi ớt hoặc chanh ớt. Các bạn hãy thử chế biến món phở bò tại nhà, chắc chắn sẽ thơm ngon không kém khi đi ăn ngoài hàng mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh, sạch sẽ tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm phở bò này nhé!
