1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ốc nhồi: 1 kg+ Đậu phụ: 2 bìa
+ Thịt ba chỉ: 150gr
+ Mẻ, nghệ, mắm tôm, hành lá, lá lốt, tía tô, cà chua, ớt
Thực hiện:
Bước 1:
Ốc ngâm nước gạo cho nhả sạch nhớt. Dùng kim hoặc gai bưởi khều lấy phần thịt ốc, rửa sạch lại với muối và ngâm với giấm trong 15 phút để ốc được trắng và giòn.
Ướp ốc với bột nghệ, mẻ, mắm tôm, tỏi ớt và ít hạt nêm.
Bước 2:
Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán vàng.
Thị xắt mỏng. Rang thịt đến khi cháy cạnh.
Bước 3:
Chuối xanh tước vỏ, thái miếng, ngâm vào nước cốt chanh cho ra nhựa và để tránh cho chuối khỏi bị thâm. Cho chuối vào chảo rán qua. Bước này giúp chuối khi nấu được bở mà không bị nát và khi ăn sẽ bùi hơn.
Bước 4:
Cho ốc vào xào lăn rồi để riêng ra bát.
Bước 5:
Phi thơm tỏi. Cho cà chua vào xào mềm. Thêm chuối cùng một ít bột nghệ và mẻ vào đảo đều. Đổ nước xâm xấp mặt chuối. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nồi chuối sôi trở lại bạn trút ốc, thịt vào nấu cùng.
Khi chuối chín bở, thịt ốc ngấm gia vị mới cho đậu vào.
Đun tiếp 5 phút cho hành, lá lốt, tía tô xắt nhỏ vào đảo đều. Nếu ăn cay thì các bạn cho thêm vài lát ớt vào nhé!
Lấy ốc nấu chuối đậu ra bát và dùng nóng với cơm.
Chúc gia đình bạn sẽ có ngày cuối tuần vui vẻ bên mâm cơm cùng với món ốc nấu chuối đậu thơm ngon hấp dẫn nhé!
