1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam mực ống tươi, loại vừa+ 1 trái cà chua chín
+ 1/2 trái dứa
+ 100 gam cọng súng
+ 3 muỗng canh nước me vắt
+ Rau om, ngò gai, 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô
+ Gia vị: Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Thực hiện:
Bước 1:
Sơ chế mực, lột bỏ đi lớp da đỏ bao bên ngoài mực, bóc bỏ túi mực, rửa sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.
Ướp mực với 2 thìa cafe tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút cho mực ngấm gia vị.
Bước 2:
Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Thơm cắt lát mỏng.
Cọng súng tước vỏ, cắt khúc vừa ăn, ngâm trong nước pha ít muối để cọng súng giòn và trắng hơn.
Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt đập dập, bỏ hạt.
Bước 3:
Bạn làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho mực vào xào săn, trút ra đĩa.
Bước 4:
Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 3 phút thì trút vào nguyên liệu 5 ml nước sôi. Canh sôi, bạn nêm vào canh 3 muỗng canh nước me, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó bạn trút mực trở lại. Nấu cho tới khi canh sôi thì cho cọng súng, ớt đập dập vào đun sôi rồi tắt bếp.
Bạn múc canh ra bát, rắc rau om, ngò gai lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm thì tuyệt vô cùng.
Ngày hè oi nóng mà trên mâm cơm có sự góp mặt của món canh chua mực thì còn gì tuyệt vời bằng. Mực dai giòn sần sật cộng thêm hương thơm hấp dẫn từ các loại gia vị cùng vị ngọt tươi của rau củ sẽ kích thích vị giác của cả gia đình bạn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh chua mực ngọt mát này nhé!
