1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Tôm sú: 300g+ Ngó sen: 100g
+ Dưa leo: 200g
+ Cà rốt: 100g
+ Chanh: 2 quả
+ Ớt đỏ: 4 trái
+ Rau mùi, rau thơm, húng quê ăn kèm: 100g
+ Lạc rang sẵn: 50g
+ Bánh phồng tôm: 100g
+ Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, tỏi
Thực hiện:
Bước 1:
– Chanh: lấy nước cốt.
– Ngó sen: cắt khúc 3cm, ngâm vào hỗn hợp nước, giấm và đường, vớt ra để ráo.
– Cà rốt: rửa sạch, thái sợi chỉ, bóp qua với một chút xíu đường.
– Dưa leo: rửa sạch, cắt 2 đầu và di di để sạch nhựa ở hai đầu, chè làm 4 bỏ ruột, cắt khúc mỏng dài khoảng 4cm.
– Tôm: Hấp cách thủy, bóc vỏ, bỏ đầu, để phần đuôi, rút đường chỉ đen trên lưng tôm cho sạch.
– Rau mùi, rau thơm, húng quế: nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước;
– Ớt: rửa sạch băm 2 quả làm nước mắm hoặc 1 quả, tùy theo thích ăn cay nhiều hay ít, và 2 quả tỉa hoa.
– Lạc rang: làm sạch vỏ và giã nhỏ.
Bước 2:
– Làm nước mắm trộn gỏi: bạn dùng 100ml nước mắm, 200g đường nấu tan chảy trên bếp, để nguội. Sau đó băm nhỏ 3 múi tỏi, 2 quả ớt bỏ vào rồi nêm nước cốt chanh sao cho vừa ăn.
Bước 3:
– Chiên bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi, bạn nên chiên lửa nhỏ, ngập dầu để bánh phồng đẹp nhé.
Bước 4:
– Cho ngó sen, cà rốt, dưa leo, tôm vào 1 chậu lớn cho dễ trộn.
– Rưới nước mắm trộn gỏi lên trên với một lượng vừa ăn tùy theo khẩu vị gia đình, cho thêm ½ thìa tiêu để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn của món gỏi. Đảo nhẹ tay trong 2 phút, bạn không nên đảo quá nhiều sẽ khiến món gỏi bị nát.
Bước 5:
– Để 5 phút cho gia vị ngấm đều.
– Xếp phồng tôm bao quanh đĩa và cho gỏi vào ở giữa để tăng thêm tính thẩm mỹ, độ hấp dẫn của món ăn. Rắc lạc rang đã giã nhỏ và ớt trái tỉa hoa trang trí lên trên. Rau mùi bạn có thể bày lên trên đĩa gỏi hoặc để riêng vào một đĩa nhỏ để ăn kèm tùy thích nhé.
– Khi ăn bạn cho rau mùi vào, trộn đều và thưởng thức cùng với bánh phồng tôm sẽ rất hợp vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gỏi tôm thập cẩm này nhé!
