1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg cá tầm tươi+ 3 trái cà chua
+ 300 gam măng chua
+ 1 củ cà rốt
+ 1/2 trái thơm
+ 1 củ hành tây, 1 củ gừng non
+ 1 bó cải bẹ xanh
+ 200 gam rau cần
+ 10 gam rau thì là
+ 1 kg bún nhỏ
+ gia vị : nước mắm ngon, tiêu, đường, bột ngọt
Cách nấu lẩu cá tầm măng chua không khó nhưng món lẩu dành cho ngày cuối tuần xum họp gia đình rất thú vị. Món cá tầm thơm ngon nức tiếng bởi thịt cá thơm ngon nên dùng cá tầm chế biến thành món lẩu thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.
Cách nấu lẩu cá tầm :
Cá tầm rửa bằng nước muối pha loãng cho bớt tanh rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho thật sạch rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt cá tầm thành nhiều lát mỏng, sắp vào dĩa.
Ứơp vào cá tầm 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt rồi cho dĩa cá vào ngăn lạnh cho thấm gia vị.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt múi cau làm sáu miếng.
Măng chua xé miếng vừa ăn, sắp ra dĩa.
Cà rốt gọt vỏ ngoài, tỉa hoa rồi thái lát dày 1 cm.
Thơm cắt bỏ mắt, cùi cứng rồi thái lát mỏng.
Cải bẹ xanh nhặt lá non, cắt khúc dài cỡ ngón tay trỏ rồi rửa sạch, sắp ra dĩa.
Cần tây cắt bỏ gốc rễ, cắt khúc bằng cải bẹ xanh rồi rửa sạch, sắp chung với cải bẹ xanh.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Gừng non gọt vỏ ngoài, thái sợi dài.
Bắt nồi nấu lẩu chuyên dùng lên bếp, cho dầu ăn vào nồi chờ nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua, thơm, cà rốt, hành tây, gừng sợi vào xào 5 phút, nêm vào 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột gọt rồi cho vào 1.5 lít nước. Đun sôi nồi lẩu trên lửa liu riu cho nước lẩu hơi cạn thì dọn dùng.
Khi ăn dọn nồi nước lẩu sôi trên bếp cùng dĩa cá tầm, dĩa rau, dĩa bún, dĩa măng chua và vài chén mắm ớt cay nồng. Món lẩu cá tầm dùng ngay tại bàn, bạn thả cá vào nấu chín, cho rau vào trụng mềm trong nước lẩu rồi dùng cùng bún tươi rất ngon miệng.
