1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 500 gam thăn bò+ 1 trái dừa xiêm
+ 1 củ hành tây
+ 1/4 lon mắm cái
+ 1/2 trái thơm, 3 cây sả
+ 1 củ tỏi, 1 trái ớt sừng
+ 1 củ gùng non, 2 trái chanh tươi
+ Rau xà lách, rau thơm
+ khế, chuối chát
+ 200 gam bún sợi nhỏ
+ 1 xấp bánh tráng
+ gia vị : muối, tiêu, đường, nước tương, bột ngọt, dấm gạo
Cách làm bò nhúng dấm tại bàn tiệc giúp cho bạn và gia đình thưởng thức trọn vẹn hương vị ngon của thịt bò tươi nhúng vào nồi nước dấm vừa chín. Thịt bò là thực phẩm giàu chất đạm, tốt cho sức khỏe người lớn và trẻ em cho nên các bà nội trợ thường chế biến món bò nhúng tái cung cấp nguồn năng lượng cho cả nhà.
Cách làm bò nhúng giấm :
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngược thớ thịt rồi ướp vào 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước tương và vắt vào 2 lát chanh tươi. Sau khi trộn đều thịt bò cho thấm gia vị thì cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt lát mỏng cho lên dĩa thịt bò.
Sả lột vỏ cứng bên ngoài, cắt khúc dài rồi đập dập.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Ớt chẻ đôi, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Mắm cái lược qua rây cho mắm mịn, bỏ xác mắm cái.
Thơm cắt bỏ mắt, cùi cứng rồi cắt lát nhỏ.
Gừng gọt vỏ ngoài, băm nhỏ.
Cho thơm, gừng, tỏi, ớt và 1 muỗng canh đường cát trắng vào cối xay khô, bấm nút xay nhuyễn 25 giây cho hỗn hợp thơm,gừng, tỏi, ớt nhuyễn. Trút hỗn hợp thơm gừng ra chén mắm cái mịn rồi nêm vào 2 muỗng nước cốt chanh tươi, 1/2 muỗng bột ngọt rồi khuấy tan.
Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo cho ra dĩa.
Khế gọt cạnh, chuối cắt bỏ cuống rồi xắt mỏng vào thau nước pha nước cốt chanh tươi.
Bắt nồi lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chờ nóng rồi cho sả cây vào xào thơm. Sau đó nước dừa tươi vào ngập nồi sả, nê vào 1/2 chén dấm nươi, 1 muỗng muối, 2 muỗng đường rồi đun sôi lửa vừa.
Khi ăn, nhúng từng lát thịt bò vào nồi dấm cho vừa tái miếng thịt là gắp ra, cho thịt bò vào cuốn rau rồi chấm mắm nêm rất tuyệt vời ông mặt trời.
