1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg cá nục tươi+ 500 gam bún nhỏ sợi
+ rau xà lách, rau thơm
+ khế, chuối chát non
+ bánh tráng
+ tỏi, ớt, chanh, sả, ớt sừng
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, bột ngọt, ớt sate
+ 10 ml rượu trắng
Cá nục dầy thịt, ngon ngọt lại giàu dinh dưỡng, giàu chất béo nên được dùng trong các món kho như cá nục kho măng, cá nục kho dưa hay cá nục sốt cà chua làm món ăn ngon mỗi ngày trong thực đơn gia đình bạn. Ngày cuối tuần, cả nhà xum họp thì các bà nội trợ làm món cá nục nướng giấy bạc đơn giản làm món cuốn hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.
Cách làm cá nục nướng giấy bạc :
Cá nục cắt bỏ hai mang cá, moi bỏ ruột cá rồi rửa vào thau nước muối pha loãng xong xả sạch lại bằng nước lạnh cho sạch.
Pha sả băm, hành tím băm nhỏ, tỏi, ớt băm nhỏ, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng muối ăn, 1 muỗng ớt sa tế. Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi đeo bao tay lúc tẩm ướp cá nục, cho hỗn hợp gia vị vào trong bụng cá, xung quanh mình cá rồi cho khoảng 2-5 con vào trong giấy bạc, gói kín hai đầu giấy bạc.
Cho cuộn giấy bạc gói cá nục vào lò nướng ở nhiệt độ 250 trong khoảng thời gian 15 phút. Sau khi cá chín thì mở giấy bạc ngay để cá không bị tanh.
Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo cho vào dĩa.
Bún cắt khúc nhỏ cho vào dĩa.
Pha 4 muỗng đường cát trắng, 4 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt và 3 muỗng nước lọc rồi cho tỏi ớt băm nhỏ vào tạo nước chấm cá nướng chua chua ngọt ngọt.
Khi ăn, dọn cá nục nướng, dĩa rau, dĩa bún, bánh tráng nhúng nước và chén nước mắm chua ngọt làm món cuốn cá rất ngon miệng.
