1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Chim cút: 4 con+ Riềng, nghệ: mỗi thứ 1 củ vừa
+ Phần trắng hành lá: 3 -4 cọng
+ Tỏi: 4 tép
+ Tiêu: 1/2 thìa cà phê
+ Đường, muối, cà phê, hạt nêm: Mỗi thứ 1 muỗng
+ Xì dầu: 2 muỗng
Cách làm chim cút chiên riềng ngon
Chim cút để thực hiện cách làm chim cút chiên riềng nên chọn những chú chim vừa phải, không quá non cũng không quá to và già, có như vậy ăn thịt với mềm, thơm không bị dai và cũng không hao thịt. Bạn hoàn toàn có thể mua những chú chim cút ở chợ làm sẵn nhé.
Chim cút sau khi mua về cần được sát muối hạt 1 lần rồi rửa sạch lại, bổ chim cút làm đôi là để ráo nước.
Hành, tỏi, riềng rửa sạch, bóc vỏ, băm và giã nhuyễn. Cho chim cút vào trộn đều cùng gia vị kể trên rồi xóc đều, có thể dùng rĩa xâm để gia vị ngấm sâu vào thịt chim cút. Bạn bọc kín và cho vào tủ lạnh, ướp trong 2h.
Cho chim cút vào nồi, thêm 100ml nước lạnh, cho lên bếp đun to lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa cho thịt thấm và nước sốt sánh lại có màu vàng bám đều ở mình chim cút thì tắt bếp.
Chuẩn bị chảo và cho 1 lít dầu vào đun nóng, khi dầu nóng già thì bạn sẽ cho chim cút vào chiên vàng, đun vừa lửa đến khi chim cút có màu vàng đều và đẹp thì vớt ra đĩa dùng nóng.
Cách làm chim cút chiên riềng có thể chấm cùng xì dầu hoặc tương ớt đều được. Nếu thực hiện món ăn chim cút chiên giòn này khi gia đình có khách bạn có thể trang trí bằng dưa leo và cà chua xung quanh đĩa, cho chim cút vào giữa.
Cách làm chim cút chiên giòn như trên da chim cút có vị giòn, thịt ngấm gia vị nên đậm đà, có hương thơm ngào ngạt từ các loại gia vị ướp. Món ăn có thể dùng kèm với cơm, bánh mì hoặc bún đều được.
Ngoài cách thực hiện này bạn có thể thực hiện thêm vài món khác với nguyên liệu này như chim cút chiên nước mắm, cách làm chim cút chiên bơ…
