1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con vịt+ Chao đỏ, chao trắng
+ Khoai môn: 300g
+ Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu, rượu trắng, gừng
+ Nước dừa
+ Bún. rau sống ăn kèm
Cách thực hiện
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Vịt làm sạch lông, khử mùi bằng rượu trắng và gừng bằng cách sát khắp thân vịt rượu trộn gừng giã nhỏ. Để trong khoảng 20 phút. Rửa sạch lại bằng nước và để ráo nước.
– Hành, tỏi băm nhỏ.
– Khoai môn: gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn
– Thịt vịt sau khi để ráo cho vào âu, thêm hành khô và tỏi băm nhỏ, thêm chao trắng, chao đỏ, muối, đường, tiêu, hạt nêm trộn đều ướp khoảng 2-3 tiếng.
2. Nấu chao
– Phi thơm tỏi với dầu, cho thịt vịt đã ướp vào đung lửa to đến sôi thì cho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
– Nêm thêm nước dừa tươi hoặc nước sôi nóng ngang mặt thịt. Đun nhỏ lửa, nêm thêm gia vị vừa ăn và cho khoan môn vào đun cùng.
– Đun đến khi khoai chín mềm thì thả hành vào.
3. Thưởng thức.
– Nên để vịt trên bếp, ăn với bún kèm ra sống là ngon nhất.
– Nước chấm: cho 5 miếng chao trắng, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Đánh tan hỗn hợp, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhỏ. Chấm thịt vịt, rau sống ăn kèm khi ăn bún nhé.
Món vịt nấu chao ngon đã thành công. Bạn cùng bắt tay vào bếp với cách nấu món vịt nấu chao thôi.
