1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt bò: 600g (nên chọn thịt bò nạm có gân ăn sẽ ngon hơn)+ Cà rốt: 2 củ
+ Sả, gừng, tỏi, hành
+ Ngò gai, rau quế, hoa hồi, quế
+ Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột năng, bột bò kho, màu dầu điều.
Cách chế biến
+ Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt bò: rửa sạch, khử mùi bằng rượu trắng và gứng, thái miếng vừa ăn. Ướp với muối, đường, tiêu, bột bò kho, cafe màu hạt điều trong khoảng 30 phút.
– Cà cốt: gọt vỏ rửa sạch, 1 củ thái khúc khoảng 5 cm, 1 củ tỉa hoa thái lát.
– Sả đập dập; rang sơ hoa hồi, quế cho thơm.
– Tỏi, hành, gừng băm nhỏ.
+ Bước 2: kho thịt
– Tỏi, hành, gừng băm nhỏ cho vào chảo phi thơm. Trút thịt bò đã ướp vào xào, cho thêm 2 thìa màu dầu điều. Xào đến khi thịt bò săn lại là được.
– Cho sả vào, đổ nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào cùng.
– Đun đến khi thịt chín mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả ra
– Pha hạt nêm, bột năng vào bát nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi thịt, sau đó cho cà rốt cắt khúc vào ninh thêm 5 – 10 phút và tắt bếp.
+ Bước 3: trình bày
Trước khi tắt bếp, thả hoa cà rốt vào đảo cho chín. Cho ra tô với ngò gai, rau thơm và rắc hạt tiêu lên là được. Ăn với cơm hoặc bánh mì.
Cách nấu thịt bò kho không quá phức tạp nhưng cũng đủ đánh thức vị giác của cả gia đình rồi. Chúc cả nhà có bữa ăn ngon miệng với cách nấu thịt bò này nhé.
