1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Trứng vịt tươi+ Rượu mạnh khoảng 45 độ trở lên
+ Muối biển hạt nhỏ
+ Vài mảnh nilong
Thực hiện:
Bước 1:
Trứng vịt tươi khi mua về, chúng ta rửa từng quả với nước cho thật sạch. Sau đó để một chỗ cho ráo nước.
Bước 2:
Chúng ta chuẩn bị 2 bát nhỏ, một bát đổ rượu mạnh vào 2/3 bát. Và đổ muối vào 2/3 bát kia.
Trứng vịt tươi sau khi đã làm sạch ở bước một, ta cho từng quả vào bát rượu đợi khoảng 10 giây, sau đó nhấc ra và cho vào bát muối lăn đều. Lăn muối sao cho lớp muối bám đều trên mặt trứng, sau đó dùng mảnh nilong gói lại. Làm như vậy cho đến khi hết số trứng thì xếp vào khay.
Bước 3 :
Khi trứng đã xếp vào khay, trước khi mang ủ, chúng ta cho trứng phơi dưới ánh nắng to nửa ngày. Sau đó mang vào, tìm chỗ tối và đặt trứng ở đó. Mỗi tuần chúng ta đảo trứng 1 lần.
Thời gian ủ này khoảng 25 – 30 ngày là chúng ta có thể gỡ mảnh nilong, bỏ lớp muối bên ngoài và cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Trứng vịt muối có thể luộc ăn, hoặc cho trực tiếp vào cháo.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trứng vịt muối này nhé!
